不为人知的韩国泡菜的故事
“泡菜”是韩国非常有名的菜。韩国人认为，泡菜代表了韩国的烹饪文化，也可以补充营养并治疗许多疾病。尽管泡菜的功能可能并不那么神奇，但它无法阻止韩国人对泡菜的热爱。
那么，就韩国饮食文化而言，关于韩国泡菜的未知故事是什么？让我们来看看编辑器！
对于韩国人来说，泡菜是韩国的“第一道菜”。仅从韩国人食用泡菜的历史开始，您就不得不佩服泡菜几乎神奇的生命力。根据历史记录，韩国人最早是在高丽时代（公元918年至1392年）中旬制作泡菜的，这一历史已有1000多年的历史了。十多个世纪过去了，世界也发生了变化，但是朴素的泡菜伴随着韩国人进入了21世纪。
韩国人一天三餐都离不开泡菜，甚至有句俗语“不吃泡菜就不吃”。如今，泡菜可以像其他工业产品一样作为“工厂”生产，而仅仅在20或30年前，泡菜对韩国家庭来说仍然是一个大问题。家庭主妇是否可以制作像样的泡菜，是家庭主妇是否可以照顾家庭的重要指标。据说当某人结婚时，他们必须看看她是如何制作泡菜的。
韩国奥运选手每次出国都必须携带泡菜从该国出国。有时由于外国海关检疫不允许他们开始外交谈判。如果运动员不能吃泡菜并且没有食欲，则会影响比赛的进行。甚至日本也曾经有过这样的传说：据说日本读卖棒球棒球队进行了“泡菜大战”，并要求球员在比赛前将泡菜当做饭。结果，所有参与者的活力大大增加。 。听起来有点“神”，也许有点广告，但是可以肯定的是，日本人确实将泡菜视为“健康食品”，而泡菜确实席卷了日本诸岛。
不管泡菜的功效是否真的那么惊人，都可以肯定泡菜是一种营养健康的食品。根据科学分析，泡菜是在盐渗透和微生物发酵的共同作用下浸没的。正确发酵时产生的乳酸菌可以抑制肠中腐败细菌的繁殖，并可以提供人体所需的营养。盐和无机盐，例如钙，钾和铁。
此外，制作泡菜时应使用胡椒，鱼和虾酱。辣椒中包含的辣椒素可防止鱼虾酱中所含的游离脂肪酸氧化，消除其独特的腥味，使泡菜清爽可口，并刺激食欲。泡菜中的辣椒素不仅可以抑制肥胖，还可以迅速分解导致心血管疾病的脂肪。泡菜还含有丰富的维生素C，有助于促进新陈代谢并培养对创伤和感染的抵抗力。同时，作为碱性食品，它可以有效防止血液酸化，其丰富的纤维素特性使其可以起到肠“清道夫”的作用。
