韩国传统的年节饮食与季节饮食

2020-10-21 13:57:25

在韩国饮食文化中，不同的节日和季节会食用不同的食物。这种饮食习惯分为节日食品和时令食品。节日食品是传统节日食品，季节性食品是不同季节的食品。

那么，传统的韩国新年和季节性饮食是什么样的呢？让我们来看看编辑器！

韩国传统新年食品和时令食品

一月春节：米糕汤，饺子，肉片，炸鱼，生牛肉片，NuRumJeok（肉类和蔬菜串），牛肉末蒸的蛋糕，饺子，白菜泡菜，泡菜，草药饭，蜜饯，江米棍棒，发酵米饭，柿饼汁

农历初一十五：五谷米饭，烤紫菜，九种冷菜，药用大米，油蜂蜜果，小花园蛋糕，坚果，萝卜泡菜

2月-中和节：清酒，新鲜水果，果脯，切成薄片的蛋糕，油蜂蜜果

农历的3月-3月3日：清酒，新鲜水果（栗子，枣，柿饼），干果（肉店，鱼店），切蛋糕，油蜂蜜果

4月至农历4月8日：（佛诞）山毛榉叶蛋糕，艾饼，两色牛角（一种糯米糕），新鲜水果，凉茶（传统清凉饮料：荷叶干果，bra菜，清酒）面条），蛤cock生鱼片，红鲷鱼生鱼片，水芹调味品，炖红鲷鱼

五月端午节：（5月5日）清蒸蛋糕，牛蛋糕，新鲜水果，樱桃切片蛋糕，樱桃凉茶，茅湖汤，蝎子饺子，蝎子汤

6月至6月：（农历6月15日）蔬菜饺子（P水），神仙鸡汤，皇室食品，鱼类蔬菜，九寨板，小麦煎饼，新鲜水果，煎花（黑蓬，柿子花瓣，鸡冠花），覆盆子凉茶，大麦球，汤圆

7月-七夕节：（农历7月7日）白芝麻饼，蜜汁糕，牛角（糯米糕），海参形饺子，白米糕汤，西兰花汤，清蒸鸡肉，鱼菜，新鲜水果（瓜）萝卜泡菜

三福：麻辣牛肉汤，烤鲤鱼，黄瓜泡菜，蒸蛋糕，桃花草茶，狗肉汤，糯米粥（红豆粥）

8月中秋节：（农历8月15日）芋头汤，蒸排骨（炖鸡汤），松茸烤肉串，炒什锦蔬菜，新米饭，烤紫菜，冷菜，新鲜水果，松饼，栗子饺子，梨凉茶，梨蒸

9月-重阳节：（农历9月9日）甘菊蛋糕，栗子饺子，凉茶（柚子，梨），新鲜水果，菊花酒

十月至五月：萝卜萝卜糕，洋甘菊糕，五乌糕（红豆蒸糕），柚子凉茶，新鲜水果

冬至：小豆粥，萝卜泡菜，新鲜水果，灯笼，发酵米饭，柿饼汁，煎蛋（阿胶糊）

12月至元旦前夜：白饼（顶针形），牛角，蜜饯，柿饼，蒸米饭，柿饼汁，大米汤，饺子，古董大米（石锅拌饭），圆球汤，杂烩，咸菜

春季饮食

当坪菜是在春末用酸辣酱调味的绿豆果冻，猪肉丝，水芹，紫菜等制成的菜。它具有极好的风味。 “悬挂”在朝鲜语中表示公正。在朝鲜王朝时期，英祖开发了这道菜，以期消除各方之间的对抗并保持力量平衡。

将水鸡蛋在沸水中煮至半熟，蘸上酸辣酱即可食用，味道非常好。

石首鱼汤是将青蛤和石首鱼放入锅中煮制而成。

河豚鱼是有鳍的鱼，据说有鳍鱼应在桃花死之前食用。加水芹和香油做汤，味道鲜美。

蒸红鲷鱼是由季节性红鲷鱼制成的汤，也称为圣吉乐汤。

“山药增酱”是将马铃薯蒸熟，然后与蜂蜜一起食用。与新鲜水果一起食用。

菜高包括各种糕点。根据《东方隋史集》，环饼由粳米制成。将红豆沙放入球形的白米饼中，然后制成五种颜色的年糕，最后将五种颜色的年糕串成念珠状。。松散的蛋糕是由半月形的年糕制成的，它们具有绿色，白色，粉红色和其他颜色，然后与五个小和两到三个大的年糕相连。它与当前的肉桂年糕（用豆沙或红豆沙制成的半月形糕点）相同。五色大蛋糕称为马蹄形蛋糕。蒸枣米粉和糯米糕也是春节的代表食品。