清明节期间的健康养生保健和营养丰富的药膳饮食推荐建议

清明节是中国传统节日之一，也是一个十分重要的节气。这个节日往往伴随着一些民间风俗和习惯，例如扫墓、祭祖、采青等等。在这个节气中，由于天气逐渐转暖，很多人会出门踏青、郊游等活动。但对于患有高血压等慢性病的人来说，这些活动可能会对身体造成不良影响。

因为“人与天地相应”，在这个节气中，外界的各种因素都会对人的身体产生一些负面的影响，如高温炎热、精神过度紧张、睡眠质量下降、情绪激动等等。对于患有高血压等疾病的人来说，这些外界因素可能会导致血压升高，增加心脏负担，甚至诱发疾病。所以，慢性病患者在清明节期间要尽量避免剧烈运动、少激动，同时注意生活调节和饮食习惯。

对于养生保健来说，饮食是一个非常重要的方面。在清明节这个节气中，也有一些营养药膳推荐，如干红辣椒爆嫩排骨、青小豆粥、天冬猪皮羹等等。下面是一些具体的药膳配方和制作程序，以及它们的功效。

干红辣椒爆嫩排骨

药膳配方：嫩排骨300克，干红辣椒150克，姜1块，葱3根，酱油、高汤各2大匙，醪糟1大匙，白糖半小匙，水淀粉1大匙，香油1小匙，花椒粒半大匙，干淀粉2大匙，鸡精适量，鸡蛋1个。

制作程序：

1.将所有材料洗干净。排骨剁成小块，沥干水分，加入干淀粉、鸡精、鸡蛋腌拌均匀；姜去皮切片，葱切段。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入腌好的排骨快速过油，捞出沥干。

3.热油2大匙，爆香花椒、干红辣椒、姜片、葱，加入酱油、高汤、醪糟、白糖及排骨拌炒均匀并煮开，淋入水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。

药膳功效：滋阴润燥、益精补血，能促进人的食欲，健胃。

青小豆粥

药膳配方：青小豆、小麦各30克，通草3克，白糖少许，冷水适量。

制作程序：

1.将通草洗干净，放入锅内，加水适量，煎煮13分钟，滤去渣，留汁备用。

2.将小麦淘洗干净，放入锅内，适量加水，放入通草汁、青小豆、白糖，武火烧沸，再用文火煮熟成粥。

药膳功效：利水消肿，养血益气，补精填髓，防治骨质疏松。

天冬猪皮羹

药膳配方：干猪皮100克，天冬50克，香菇20克，丝瓜15克，枸杞lO克，鸡蛋1个，生姜5克，色拉油8克，盐3克，味精2克，白糖1克，水淀粉25克，清汤3000克，冷水适量。

制作程序：

1.干猪皮用冷水浸透，切成丁；香菇泡发回软，去蒂，切成小丁；丝瓜洗干净，去皮，也切成丁。

2.枸杞洗干净，用温水浸泡回软；生姜去皮，切小片；鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用。

3.锅内加入水烧沸，放人干猪皮丁、香菇丁，氽烫去其异味，捞出用冷水冲净。

4.在另外一口锅里倒上色拉油，放人姜片爆香，注入清汤，加入干猪皮丁、枸杞、天冬、香菇丁、丝瓜丁，调入盐、味精、白糖，用中火煮透，下水淀粉勾芡，推入鸡蛋清，即可盛起食用。

药膳功效：补肾健脾，滋润肌肤。可治脾肾不足、精神亏损，对皮肤干燥、弹性降低、皱纹早现有改善功效。

在清明节这个特殊的节气中，除了要注意身体健康，也要关注饮食营养。这些药膳配方均是清明节时的推荐美食，不仅可美味可口，而且还具有一定的保健功效，值得一试。