如何给身体多种养分，维护健康指数，借助营养药膳的力量在立春季节进行养生保健？

立春养生保健

立春节气，标志着天气渐暖，万物开始复苏。此时，人体内的阳气随着春天的到来而向上向外升发。因此，在精神、起居、饮食、运动、补养等方面都要顺应春阳升发这一特点，在调摄养生中注意保护阳气。

中医认为，春属木、与肝相应。春季是肝旺之时，肝喜疏泄条达。所以春季应开阔心胸，保持情绪乐观，避免暴躁和抑郁。此外，还应适当进行户外活动，如游山玩水，以调畅气血、充满精神。

由于立春时气候变化无常，仍有寒冷气息，容易使各种致病的细菌、病毒生长繁殖，导致多种疾病的发生。因此，我们应注意防风御寒，养阳敛阴，以增强身体抗病能力。

在饮食上，应少食酸味食物，多食甜味、甘发散之品。除新鲜水果和蔬菜外，还应多食用优质蛋白质如牛奶、蛋类、鱼类、虾、鸡肉、鸭肉、牛肉等。反之，大热大辛、油腻的烹煮食物应少食。对于慢性肝病患者，在春季肝脏功能旺盛时进行治疗，可增强疗效。

立春营养药膳

首乌猪肝粥

药膳配方：

大米200克，首乌少许，鲜猪肝50克，水发木耳25克，青菜叶少许，葱、姜各适量，盐、鲜汤、酱油适量

制作程序：

1.首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗干净剁末，葱、姜洗干净、切丝，青菜洗干净与木耳一起切碎。

2.将大米、猪肝末以及首乌汁放人锅中，上旺火煮沸后用小火慢煮1小时。

3.等粥薪稠时，下入木耳、青菜碎末及调味料，搅拌均匀，撒上葱、姜丝，出锅装碗即可。

药膳功效：补肝肾、益精血、乌发明目。

大葱猪骨补钙汤

药膳配方：

大葱2根，猪筒子骨2根，红枣10粒，姜数片，盐适量

制作程序：

1.大葱剥去黄叶，洗干净切段；红枣洗干净去核；猪筒子骨洗干净，放入沸水中略微余烫，捞出洗去浮沫。

2.将锅中放人适量水烧开，下猪筒子骨、一半葱段、姜片与红枣，再次煮沸后转小火煮约1小时，下另一半葱段与盐，小火煮熟即可。

药膳功效：发汗、祛痰、利尿，有效预防春季多发的感冒。

蹄种炖莽菜

药膳配方：

药膳猪蹄肠一只，莽菜100克，冬笋50克，葱半根，姜1小块，辣椒1个，八角3粒，酱油、盐各适量，冰搪、醒糟各1大匙，鸡精、胡椒粉、五香粉各半小匙

制作程序：

1.洗干净原材料。葱切段；姜洗干净切片；莽菜、冬笋分别人水余烫，捞出冷水冲净。

2.蹄磅去毛，加酱油腌拌，再炸去多余油脂，捞出沥干。

3.爆香葱、姜，放莽菜、冬笋、蹄骼及其他调味料煮开，移到炖锅炖约40-50分钟即可。

药膳功效：利肝和中、清热祛痰，对咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症状有辅助疗效。