传统美食：手抓羊肉的来历

元代著名的医生李高说：羊肉，又甜又热，可以补充血液的不足，有形的东西可以补充有形肌肉的活力。如果风味与羔羊相同，则可以补充。因此，据说补充可以消除弱者，这也是人参和羊肉的范畴。俗话说：“食物必须配备精美的餐具。药物不如饮食疗法好。”羊羔性温，滋补气阴，温中养血，开胃健胃，手抓羊羔是什么菜？本期饮食文化将为您分析。

手工抓羊肉历史悠久。它是生活在我国西北部的蒙古族，藏族，回族和维吾尔族喜爱的传统食品。它是日常生活中必不可少的。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有关。外出游牧，几个月没有回来，但羔羊有吃饱而又整天不饿的作用。

中国许多省市都有自己的名菜或名菜，例如北京菜，山东菜，四川菜，粤菜等。就羊肉系列而言，北京有羊肉汤，陕西有羊肉泡，新疆有烤肉串，内蒙古有烤全羊。在甘肃，东乡族的手工羊羔是著名的东西，深受人们的喜爱。热情好客的东乡族人，无论生活多么贫困和简朴，最严肃的款待仪式是在节日期间或客人来临时宰杀羔羊，并手工抓羔羊。宴会上必不可少的。用手抓羊肉和用手吃羊肉也很特别。将去骨羊肉切成两根手指的条状或大块，放在一个大盘子里，每个人围坐在一起吃。

乳房茬和肋骨是最美味和珍贵的。首先，必须将它们呈现给尊贵的客人和最年长的客人。我住在兰州，我必须吃羊肉。从历史上看，这个地方一直是少数民族聚居在一起的地方。在饮食方面，遗产仍然存在。

长期以来，人工羊羔最初只被牧民在高原和西北部少数民族居住的高原和草原的帐篷中吃掉。它在城市中很少见，而名人则认为这很困难并且轻视它。二十多年前，手抓羊肉就成为了美味佳肴。据说，东乡一个勇敢的人率先在临夏市一个偏僻的小巷里挂起了“东乡抓羊”的牌子。一时间，就像奔腾的马一样，到处都有羊肉的气味传到周州，并席卷了兰州，西宁，银川，乌鲁木齐，呼和浩特等城市。