北方人年夜饭吃什么 必不可少的饺子

　　春节习俗年夜饭是必不可少的一个传统，每当这天，人们会准备许许多多可口的佳肴，等待着晚上和家人们一同分享，南方和北方的饮食差异也很大，南方年夜饭有汤圆，意味着节节高、团团圆圆，但北方的年夜饭必不可少的一道菜是饺子。

　　”饺子“

　　饺子在过年是新旧更替、辞旧迎新的意思，也被称作“交子”。在除夕这一天，北方人都会准备一道饺子，一盆盆的饺子就像一盆盆的银元宝，因此吃饺子也寓意着财源广进，富贵发财。以前，北方人会在饺子里面包币，谁吃到有“**馅”的饺子就意味着今年财运非常好。现在，人们习惯用花生或者果仁来代替币。在初五的时候，北方人也会吃饺子，咬破饺子也代表着把所有坏运咬掉，“破五”指的是初五。

　　“长面”

　　春节时，南方人开始吃汤圆时，中国北方一些地区的饭桌上，面条也开始热气蒸腾了。年夜饭桌上的面条，也叫长寿面，新年吃它，意味着健康长久的愿望。中国人吃面的习惯由来已久，唐朝开始面条成了祝福新生男儿长命百岁的象征，沿袭到今天，中国人过生日就必吃面条了，在年夜饭的时候吃面条也意味着能够长长久久。

　　”生萝卜“

　　吃年夜饭的时候北方一些人家会专门购买生萝卜，每人咬一口，谓之“咬春”。因萝卜俗称菜头，取“有好彩头”之意。除了这些主食的年夜饭外，北方人还会准备一些其他的副食品，比如说吃枣意味着春来早，吃柿子意味着事如意，吃杏仁意味着幸福来，吃豆腐意味着全家福，吃三鲜意味着三羊开泰，吃长生果意味着长寿，吃年糕意味着节节高……这些各种各样的美味佳肴一定会出现在年夜饭的餐桌上。