红葡萄酒的文化及喝法
葡萄酒是人们的必需品。无论在哪种场合，葡萄酒始终是营造活跃气氛的必要条件。人们总是认为，无论喝多少酒，最好多喝。在中国，我们喝很多白葡萄酒和啤酒，但是对于红酒，我们不了解其历史和文化，甚至有些人甚至不知道如何喝红酒。这导致许多人不加选择地喝红酒。我们中国人喜欢食物，因为我们有自己的饮食文化，红酒也有其葡萄酒文化。接下来，让我详细介绍一些有关红酒的基本知识。
红酒的历史和文化：
关于葡萄酒的起源，古籍有不同的记载。它诞生于大约一万年前，远远超过了历史记录。葡萄酒是自然发酵的产物。葡萄成熟后落到地面，果皮破裂，渗出的汁液与空气中的酵母接触后不久便产生了第一批葡萄酒。我们远方的祖先品尝了这种天然产品，以模仿葡萄酒酿造的自然生物学本能。因此，从现代科学的角度来看，葡萄酒的起源是从天然葡萄酒向人造葡萄酒转变的过程。
精美的历史必须伴随着葡萄酒交易活动。 2013年5月，由中国食品工业联合会，广州市富雅展览有限公司联合举办的“ 2013第四届中国（广州）国际葡萄酒及烈酒展览会”于10月10日举行。 -12在广州。琶洲。保利世界贸易中心博览会隆重举行。中国（广州）国际葡萄酒和烈酒展览，《圣经》中《创世纪》的第八章和第九章讲述了诺亚的醉酒经历：诺亚是无数亚当和夏娃的后代。他非常虔诚地信仰上帝，因此他将成为后来人们的祖先。当上帝发现邪恶和贪婪出现在世界上时，他决定向地球发送大洪水以清除所有有罪的生物。诺亚遵循主的旨意，选择了地球上所有的植物（他选择的植物是葡萄）和动物物种，每种动物都是雄性和雌性。他带着三个儿子（西姆，汗和加夫）登上自制的木制船，著名的挪亚方舟。经过150天的洪水，在第七个月和十七天，方舟被安置在阿拉拉特山（土耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗之间的边界地区）。之后，诺亚（Noah）开始耕种土地，种植了第一批葡萄，后来开始酿造葡萄酒。有一天，他一个人在帐篷里醉，醉了。他的儿子汗（Khan）发现诺亚（Noah）赤裸裸地躺在地上，然后叫辛（Sim）和加弗特（Gaffert）。他们两个穿着长袍，回到帐篷里，遮住了父亲的后背，却没有看到父亲赤裸。的身体。挪亚从酒中醒来后，他诅咒可汗，并要求上帝让可汗的儿子迦南成为加夫特一家的奴隶。他喝醉后很粗鲁，但激怒了他的儿子，更糟糕的是，他惩罚了孙子作为奴隶。 “喝酒后没有美德”，看来中外古代和现代都是一样的。
尽管圣经中没有提到诺亚是否带上了酒，但从他下船的角度来看，他似乎首先种了葡萄来酿造酒，看来他心中除了感谢上帝之外，第一件事是—种植葡萄酒。当然，诺亚的酿酒是希伯来人的神话，而不是事实。
根据历史记录，在一万年前的新石器时代黑海附近的高加索地区，安纳托利亚（称为小亚细亚），佐治亚州和亚美尼亚都发现了大量积聚的葡萄种子，这表明该地区不仅使用了葡萄时间。对于饮食而言，更重要的是，它用于榨汁。大多数历史学家认为，酿酒起源于公元前6000年的古代波斯，现在是伊朗。最早的葡萄种植始于前苏联，南高加索，中亚，叙利亚，伊拉克和其他地区，距今大约7000年前。后来，随着古代战争和移民，它传播到了其他地区。首先来到埃及，然后来到希腊。但是，在古埃及墓葬中仍然发现大量文物和文物。考古学家在尼罗河谷的出土古墓中发现了一个小的圆形底部，一个厚厚的圆形腹部以及一个装满液体的大型土罐葬礼。已经证实，这是古埃及人使用的。
装有酒或油的陶罐；特别是在浮雕中，它清楚地描绘了古埃及人的种植，葡萄收获，酿造步骤和饮用葡萄酒的场景，这些都具有5000多年的历史。此外，在古代埃及王国生产的水罐上还刻有Ilpu（埃及语，意为葡萄酒）一词。西方学者认为，这是人类葡萄和葡萄酒产业的开始。休，著名的葡萄酒作家？约翰逊曾经说过：“古埃及有很好的品酒专家。他们就像20世纪雪利酒生产商和波尔多葡萄酒经纪人一样，可以自信而专业地鉴定葡萄酒的质量。”
对于希腊来说，它是欧洲第一个种植葡萄和酿造葡萄酒的国家。一些航海家从尼罗河三角洲带回了葡萄和酿酒技术。葡萄酒不仅是其灿烂文化的基石，还是日常生活中不可或缺的一部分。希腊荷马史诗中有许多关于葡萄酒的描述，并且在“伊利亚特”（Iliad）中经常将葡萄酒描述为黑色。他对生活本质的理解也表达为充满黑葡萄的田园诗般的葡萄园。根据研究，古希腊的爱琴海盆地农业非常发达。
人们主要种植小麦，大麦，橄榄和葡萄。大部分葡萄果实用于酿造葡萄酒，其余则用于干燥。希腊几乎每个人都有喝酒的习惯。所生产的葡萄酒装在一个特殊形状的陶罐中，用于存储和贸易运输。沿地中海沿岸挖掘的大量集装箱足以说明当时的葡萄酒贸易规模和路线，表明葡萄酒是当时重要的贸易商品之一。在美籍塞人时期（公元前1600-1100年），希腊的葡萄种植已经很繁荣，葡萄酒贸易遍及埃及，叙利亚，黑海地区，西西里岛和意大利南部。
葡萄酒不仅是一种商品，而且是希腊宗教仪式的一部分。公元700年以前，希腊人将举行葡萄酒庆祝活动，以表明他们对神话中的葡萄酒之神的崇拜。酒神与醉酒有关的狄俄尼索斯神的礼节和葡萄栽培在整个希腊盛行。狄俄尼索斯是希腊的葡萄酒之神，也是希腊最重要和最复杂的神之一。酒瓶上的狄俄尼索斯和跟随他的疯女人。在奇怪的情况下，他是宙斯和西姆利众神的儿子。狄俄尼索斯神在希腊语中意味着幸福的生活，游戏和盛大的节日，因为他喜欢被女祭司们的喧闹包围着酒。希腊人认为他是某种节日的守护神。一个公元一世纪的新雅典风格的波斯尼亚和黑塞哥维那花瓶上刻有酒神狄俄尼索斯的场景：一个森林神萨蒂亚斯支持酒神巴克斯，酒神巴克斯（Bacchus）地面。酒神是罗马的葡萄酒之神。他是罗马的葡萄和葡萄酒，放荡和放荡的神。他就像希腊的酒神狄俄尼索斯（Dionysus），但在罗马教义中作用不大。一些宗教信徒特别敬拜放荡而放荡的酒神及其追随者。在神秘的酒神节中，信徒们跳舞狂欢节的酒神舞，于是罗马参议院不得不介入以平息混乱。关于巴克斯神的诞生，这一幕被记录在梵蒂冈博物馆的一个古代浅浮雕上：从女神西姆利的腹中取下巴克斯之后，朱庇特勋爵将巴克斯放在小腿上三个月了。小巴克斯在足额任期后从父亲的腿上掉下来。这时，站在旁边的牧神赫耳墨斯（Hermes）手里拿着衣服，准备解救小神。后来，掌握生命，死亡和命运的三位帕尔卡女神为这位新生的婴儿神祈祷。十七世纪，意大利著名画家卡拉瓦乔（Caravaggio）用“无情的现实”表达技术创作了巴克斯的多幅图像。
公元前六世纪，希腊人通过马赛港口将葡萄引入高卢（法国），并将葡萄栽培技术和酿酒技术传递给高卢人。但是当时，高卢的葡萄和葡萄酒的生产并不重要。罗马人向希腊人学习葡萄栽培和酿酒技术之后，他们在意大利半岛上全面推广了葡萄酒，该半岛很快传到了罗马，并由罗马人传遍了整个欧洲。公元一世纪，葡萄藤遍布罗纳河谷。在第二世纪，葡萄藤遍布勃艮第和波尔多，并在第三世纪到达卢瓦尔河谷。最终出现在第四世纪的香槟和摩泽尔河谷。高卢人最初爱大麦啤酒和米德，很快就爱上了葡萄酒，并成为了杰出的葡萄种植者。由于他们生产的葡萄酒在罗马非常受欢迎，罗马皇帝多米提安下令将高卢的一半葡萄连根拔起，以确保罗马当地的葡萄种植者。
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