立秋的养生保健与营养药膳
立秋养生保健
中医将立秋至秋分这段日子称为“长夏”。长夏是一年中阳气最盛的季节，人们在这时容易耗气伤阴，而且病程长，这就是天热患感冒或拉肚子、痢疾的时候总是时好时坏、难以痊愈的根本原因。
这时，我们一定要坚持每天按揉阴陵泉、百会和印堂三个穴位。阴陵泉穴位于膝关节内侧，它可以健脾利湿，坚持每天按揉此穴3分钟，可以保持整个夏天脾胃消化功能正常，还可以把多余的“湿”祛掉，为秋天的健康做更好的准备。
百会穴位于头顶最上方，也就是两耳往头顶连线的中点处。按揉百会穴可以大大提升人体的阳气，让人神清目爽，每天用两手的中指叠压起来按在穴位上3分钟就可以了。
印堂穴在两眉的中间，每天用拇指和食指捏起眉间的皮肤稍向上拉100次，就能感觉到一种胀胀的感觉向两侧发散，那是阳气在冲击，之后能感觉到脑子特别清醒，眼睛也特别明亮。
长夏日饮食也要注意，很多人都知道绿豆粥可以祛暑益气，绿豆皮可以利尿，但很少人知道西瓜皮也能清暑热。中药里面有个古方叫“白虎汤”，是清热的最好方子，而西瓜皮就有“天然白虎汤”的美誉。用它加冰糖熬水喝可以彻底清热益气，就算是严重中暑后喝了也能马上见效。
从五行生克关系上看，心属火，咸味属水，水克火，心气不足的人要少吃咸味;而酸味属木，木生火，所以多吃酸性的东西可以收敛心气，其中赤色的最佳，因为赤色入心。不要以为只有酸味的梅子、醋之类的才是酸性的，小豆、肉类、韭菜等都是宜心之品。
夏季是“长”的力量突飞猛进的时候，但是夏季太热，耗伤心气，所以按照上述方法保养，不仅为以后积蓄“长”的能量，还可以保护心气。倘若心气受损，邪热内陷，除了会出现中暑休克、气短乏力，还能引发各种皮肤病。《内经》有“诸痛痒疮，皆属于心”一说。动不动就复发、让很多人深受其害的疮疡毒痈，就是夏季不养生的后果。心气受损不能及时治疗，发展下去会损伤心血，到了秋季，外有寒气，内有暑热，双重煎熬，更容易得寒热错杂的难治心病。
立秋营养药膳
甜八宝粥
药膳配方
糯米150克，红豆100克，葡萄干、花生仁、莲子、松仁、红枣、桂圆各50克，白糖200克，冷水适量
制作程序
1.糯米洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出沥干水分，放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用。
2.红豆、花生仁、莲子洗干净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软。
3.加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状，再加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟，盛起即可食用。
药膳功效
健脾开胃，滋阴降火，养颜润肺，尤适用于面色无华、肌肤干燥老化严重的人。
鲫鱼砂仁羹
药膳配方
大鲫鱼500克，荜拨、缩砂仁、陈皮各10克，大蒜2瓣，胡椒20克，葱末3克，盐2克，酱油6克，泡辣椒8克，植物油15克，冷水适量
制作程序
1.将大鲫鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
2.将陈皮、缩砂仁、荜拨、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱末、盐、酱油等调料装入鲫鱼腹内备用。
3.坐锅点火，放入植物油烧沸，将鲫鱼放人锅内煎熟，再加入冷水适量，炖煮成羹即可。
药膳功效
补脾养胃，补肾涩精。治体虚疲劳、脾虚久泻、肾虚遗精、带下。
木耳辣椒煲猪腱汤
药膳配方
木耳20克，辣椒1个，猪腱300克，红枣4颗，盐少许，冷水适量
制作程序
1.将木耳浸透发开，洗于净切成块;红枣洗干净，去核;辣椒去蒂，开边去籽，切成丝状，洗干净;猪腱肉洗干净。
2.将上述材料放入滚水中，用中火煲1小时，用少量盐调味即可饮用。
药膳功效
清热生津，解暑消烦，利咽润肠，祛斑美白，适用于便秘、干咳、心烦口渴、面色无华等病症。
醪糟老姜蟹
药膳配方
螃蟹2只，老姜50克，葱4根，盐、白糖各1小匙，醪糟2大匙
制作程序
1.老姜洗干净，切成片;葱洗干净，切成段备用。
2.螃蟹洗干净，去除鳃及肺叶，每只切成6块。
3.锅中倒入4大匙油烧热，放人姜片爆香，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入调料，转小火加盖焖煮15分钟。
4.打开锅盖，加入葱段，转大火翻炒至汤汁收干，盛入盘中即可。
药膳功效
具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经活络功效。
