坛烧肥鸡，体验不同的技艺和风味

鸡肉是大多数人最喜欢的食物。尽管有些人不吃鸡肉，但他们看到油腻的鸡肉时不禁要尝尝。毕竟，这种地道的家庭烹饪文化是罕见的。这个问题家庭烹饪文化，让我们一起了解燃烧肥鸡的做法。

肥鸡与坛，菜色金黄，肉嫩甜，营养丰富。它属于福建菜。福建美食以其山海美食而闻名。自唐宋以来，随着泉州，福州和厦门的贸易，从各地引进烹饪技术以促进福建美食的发展。福建菜具有四个鲜明的特点：首先，刀的创意和娱乐性。其次，汤和菜肴有很多变化无穷的地方。第三，调味料很奇怪并且是独立的。第四，烹饪精致，典雅，大方。福建菜具有与福州，闽南和闽西不同的技能和风味。

食材：鸡（1500g）

辅料：冬笋（150g）香菇（新鲜）（50g）枣（干）（20g）

调料：浅白色（150g）生姜（3g）八角茴香（1g）酱油（50g）米酒（500g）冰糖（10g）味精（5g）

1.去除脊柱和大骨头后，将肥鸡切成3厘米见方的方块，并在沸水锅中烫一下以去除血液；

2，将葱切成3厘米长的部分；

3.将冬笋切成长5厘米，宽2厘米，厚1厘米的厚片，放入锅中，加热煎1分钟。

4.洗净香菇切片。

5.清洗红色枣子，将其取出以备后用；

6.洗净小坛，放入鸡，冬笋，香菇，红枣，葱，加酱油，味精，黄酒，冰糖，八角，汤500g，用荷叶封坛，用麻线把它牢牢地绑住；

7.将小坛放在火上，小火煮50分钟，取出；

8.上菜时，将原始坛放在桌上，然后倒入大瓷盆中。