谷雨的养生保健及营养药膳
谷雨节气雨水偏多，天气潮湿，人们常为这种潮湿天气烦闷，患有风湿骨病的人这时更易遭受疼痛的煎熬。人们常笑称风湿性关节炎患者是“气象台”，每于刮风下雨前就会周身关节酸痛。那么，怎样才能预防风湿性关节炎或减轻风湿性关节炎的发作呢?
第一，改善生活及工作环境，保持筋骨活动能力，不要长时间久坐不动，适当参加一些运动。
第二，凡患有风、寒、湿痹，关节疼痛的人，或关节曾遭受创伤的人，要注意对损伤处的小心护理，注意保暖，避免着凉。
第三，避免久处湿地。经常接触水的人，应加强防湿措施，如穿鞋、戴手套。女性在天气转暖的情况下爱穿裙装，膝关节暴露在外，这样就容易让风寒湿气侵袭膝关节。所以气候寒冷或阴雨天不宜穿裙子，长袜应过膝，对膝关节要有所保护。
第四，如疼痛发作，应请医生治疗，针灸和推拿及服药都可以采用。
总之，谷雨节气的气温虽偏温和，但早晚温差大，时冷时热，早出晚归者要加倍小心地保护自己。
谷雨营养药膳
春笋烧鲤鱼
药膳配方
鲤鱼1条，春笋1根，蒜末各1匙，料酒1小匙，盐、味精各适量，水淀粉1小匙，胡椒粉少许
制作程序
1.鲤鱼洗干净后用沸水烫一下，刮去黏液，切成2厘米的块，再用开水烫一下。
2.春笋去壳洗干净，切成稍厚的块。
3.起锅热油，放人鱼块、春笋、蒜，一同下锅煸炒，然后加料酒、清水，大火烧开，汤变白后，加盐、味精，待熟后，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉炒匀即可。
药膳功效
利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀。
鲜笋香菇黄蟮羹
药膳配方
黄鳝1条(约300克)，鲜笋丝100克，香菇30克，蒜头4瓣，姜丝3克，色拉油15克，香油4克，盐1克，老抽6克，粟粉10克，胡椒粉1.5克，高汤500克，冷水适量
制作程序
1.将鳝鱼，去掉内脏和骨，切成细丝，放进冷水中漂去血水，放碗内，下高汤少许，上笼略蒸片刻。
2.香菇浸软，洗干净，去蒂切丝;蒜头去衣剁蓉。
3.热锅内加入香菇丝和鳝丝，加入高汤，下人盐、老抽、蒜蓉，煮滚约15分钟，将粟粉加冷水调匀，缓缓倒入锅中勾稠芡，最后撒上胡椒粉，淋入香油，即可盛起食用。
药膳功效
养血益气，补肾健脾，滋肝明目。
卷心菜牛肉汤
药膳配方
卷心菜500克，牛肉60克，生姜、盐各少许，冷水适量
制作程序
1.将牛肉洗干净切薄片，连同生姜放人锅内，加适量水煮沸。2.投入已洗干净切好的卷心菜，续煮至莱熟肉烂，以盐调味即可。
药膳功效
减皱抗衰。对皮肤干燥、弹性降低、皱纹早现有改善功效。
