家常闽菜糟肉的家常做法介绍

糯米是汉族有名的菜，色香味俱全，属于福建菜福州菜。吃坏肉后，您会爱上它的脂肪，而不是油腻且美味。如果您一直抵制胖肉，那么在吃坏肉后，这将使您有很大的改变。那么，烹调不良肉的家庭烹饪方法是什么？一起来福建美食文化理解。

　　坏肉的做法：

1.将猪肉洗净，放入锅中，加水煮至肉烂80％。除去肋骨，在肉侧撒上约5克盐，充分擦拭并放在一边；

2.将汤倒入锅中，加入葱，姜，八角，肉桂，胡椒，味精，5克盐和糖。煮沸后，将汤从锅中取出，放入锅中冷却。

3.将酒糟和料酒倒入冷汤中搅拌均匀，放入布袋中，过滤残留物，制成酒糟；

4.将肉切成三大块，放入肉汁中，然后放入冰箱中，以存放熟食。冷冻肉以便可以更换。

5.进餐时取出，切成小块，放在盘子上，倒入腌汁，即可食用。

　　制作坏肉的技巧：

1.肉应该煮熟，不要太烂。在精瘦的一面撒些盐，然后均匀地擦拭。如果味道不好，请用竹棍戳孔以使味道更好。

2.将汤煮沸，然后冷却，使香料味溶解在汤中。香糟和料酒应放入冷汤中，香糟也可用干净的布包好，然后放入汤中。

坏肉的选择：

1.观察表皮：家禽食品的表皮应清洁和洁白。例如，坏鸡的皮层应该是有光泽的，浅黄色的。坏猪的脚应该洁白有光泽，厚实饱满，肉和血应该干净。

2.汤的颜色：汤应该清晰，没有混合，透明度好。

3.闻到香气：合格的醉酒具有特殊的香气，浓郁而浓郁，与肉类和蔬菜无关。

4.尝尝肉的味道：优质的醉酒是用新鲜的原料加工而成的，因此肉质鲜嫩，咸度适中，口感酥脆；劣质，肉质粗大而老，咸味太重，口感粘滑，没有酥脆感。 。