你所不知的西安酒文化
中国的饮酒历史悠久,葡萄酒仍然是封建统治者开展礼节的重要工具。随着时间的不断发展,葡萄酒文化已经越来越融入我们的生活。那么,作为许多朝代的古都,具有悠久历史的西安文化和美酒的不解之缘是什么呢?
唐代的葡萄酒业取得了长足的进步。一方面,由于中国传统酿造技术的发展,不断增加新品种。另一方面,各民族与中外之间的经济和文化交流频繁,引入了许多品种,形成了各种地方特色。高昌有葡萄酒,北有大曲酒,南有小窑酒。
《唐国立部》卷中写道:“白酒有Ying州的富水,cheng城的废墟,X阳的泉水,阜平的冰冻泉水,剑南的烈火泉水,河东的葡萄干,岭南的精神。习,博罗,宜城的九酿,X阳的Hu水,北京的西施强,虾陵,琅guan清和阿朴清,还有三种乐浆葡萄酒,波斯出生于法国。”类。
那时的长安就是今天的西安。它是国家葡萄酒工业的中心,葡萄酒的酿造和贸易非常发达。诗人高呼长安酒,赞不绝口。刘玉玺说服您多喝长安葡萄酒,南mo东城抓住春天。这表明长安名酒在人们心目中具有很高的地位。 “当长安有几百朵花的时候,风景应该是轻盈而脆弱的,没有人不会卖酒,在哪里你不会闻到音乐。”白酒业务也很繁荣。
长安的常住人口包括普通百姓,王室,太监,宫女,官员,禁军,修女和尼姑,国民子女等。此外,应入境北京的人,北京各地的朝圣者各民族的使团,各国的使节,商人等,“漂泊而活,是不可战胜的”。大量消费者的生计取决于市场商品的供应,同时也激发了市场经济的活力。这是长安葡萄酒产业发展的潜在动力和有利条件。
长安白酒产业是在全国白酒产业总体发展的基础上发展起来的。 《新塘书》第53卷,《时货之志》载有“唐朝之都长安,关中素有肥沃之地”。土地肥沃,产品丰富,经济居全国首位。
从唐代长安的酿酒业来看,这种自酿葡萄酒的产量并不占很大比例。在长安,大多数可以私下酿酒的人都是有钱的商人和有钱的家庭。主要原因是城市中的农业人口少,必须从城市中获取生活所需的食物,而且没有酿酒的能力。
当市民遇到节日,大型庆典或拜访客人时,他们通常会在城市中取酒娱乐。戴树伦有一首诗,“应该经常向顾客归功于葡萄酒”,岑岑也“以更多的债务爱顾客”。 “在虾制陵墓下喝葡萄酒,每个家庭都会长一岁。”这表明葡萄酒业在城市发达,葡萄酒到处可见。
唐代长安有几个酒精生产中心,以生产优质葡萄酒而闻名全国。西部市场是长安市著名的葡萄酒产区,这里盛产唐代十三种名酒之一的“西施强”。