鹿血糕的由来以及传说是什么?

2020-10-20 08:00:45

鹿血糕是Ji菜的创新菜之一。鹿血饼以梅花鹿鲜鹿血为主要成分制成,辅以肉汤和新鲜鸡蛋,并通过蒸制技术制成。集财文化的鹿血饼以其清香,柔软,轻盈,细腻,营养丰富为特征。那么,鹿血糕是怎么制成的呢?它有什么样的传说?让我们来看看。

鹿血糕的起源和传说是什么?

鹿血是鹿梅花鹿和马鹿的血液,是有价值的中药。自古以来,它就一直是皇室贵族和贵宾们的疗养和健身之宝。基于它的复合产品被称为“鲜家辅食丹方”。鹿血也在人们中广泛流传,被认为是中药的优质产品。早在宋代就有“刺血喝酒”鹿血的记录,“皮皮饱满而健康饮酒”。在明代,李世珍对鹿血的药理作了更为详尽的研究,记载在《本草纲目》中是“补虚,养血,解毒,毒”。它还提出了一种采取“有效的人,服用它,在鹿角之间刺血,更好地喝酒和喝酒”的方法。

清朝皇室甚至也采用这种方法。根据徐克的《清Bar笔记》说:“文宗正点守时,有很多疾病,他的脸经常发黄。医生说鹿血可以喝。要进步。”英法联军进入北京时,咸丰皇帝“遇到了很多麻烦,下令采鹿血供血,他急忙倒塌了。”在现代,动物实验和临床研究证明鹿血确实具有多种治疗和保健作用,例如美容,贫血治疗,免疫力,延缓衰老,改善记忆力,抗疲劳和改善性功能。

鹿血的水含量为80%-81%,有机质占16%-17%。主要部分是蛋白质。该蛋白质富含19种氨基酸和各种酶,还包含各种脂质和游离脂肪酸。 ,甾醇,磷脂,激素,维生素和多糖。灰分占3​​%-4%,并包含多种宏观和有益的微量元素。特别是,鹿血中还含有与心脏功能有关的γ球蛋白,胱氨酸,赖氨酸,肌酸磷酸激酶,卡帕酶等。采用现代先进技术加工的鲜鹿血粉含水量不超过1%,蛋白质含量不超过96%。经过比较和测试,与优质鹿角相比,相同重量的新鲜鹿血粉提供了更多的生物活性物质。鹿血,特别是鹿茸血,可以加工成鹿血酒或制成鹿血粉。它具有补血和补血的功效,可治疗心,失眠,肺结核,呕吐和腰酸背痛。

生产方式

原料:鲜鹿血80克,鸡蛋3个,汤,精制盐,味精,鸡粉,胡椒粉水,八角茴香水,料酒。

步骤:将鸡蛋打入碗中,加入高汤,加入鹿血并充分搅拌。用胡椒粉水,八角茴香水,精制盐,味精,料酒,鸡粉调节口味,然后在抽屉上蒸15分钟。服务。

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