吃蘑菇的好处，什么人不适合吃
蘑菇是一种常见的木耳食品，味道很鲜美，蘑菇也很有营养。一直被列为美味佳肴。它是富含多种营养素的健康食品。据说经常吃蘑菇还可以促进人体对其他营养物质的吸收。尽管蘑菇很美味，但有些人不能吃。本期健康饮食文化将带您了解蘑菇。
古代文献记载，蘑菇可以滋补气血，健脾胃，治疗皮肤病。经过不断使用和验证，该药的功效已逐步发展为保健食品，例如抗癌药，肝保护药，胃肠片剂，头痛眩晕药，镇静剂等药物。
从这些真菌中提取的保健药自然不便宜。实际上，无需花费大量金钱来维持健康或尝试有机饮食。我们每天吃的蘑菇具有很高的营养价值！
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。通常认为，肉和豆类分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白。实际上，蘑菇中的蛋白质含量也很高。
蘑菇中含有多种维生素
许多蘑菇中都含有胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体中转化为维生素A，因此蘑菇也被称为“维生素A宝库”。但是，美国食用菌协会顾问Margo Krauz表示，蘑菇除了具有我们所熟悉的上述好处外，还具有以下四种“秘密武器”。
1，鲜味
除了甜，酸，苦，辣和咸的鲜味，蘑菇还有第六种口味。当它们与其他食物混合并煮熟时，它们具有极好的风味，并且是很好的“美味补品”。
2，维生素D
其他新鲜蔬菜和水果均不含维生素D。蘑菇是一个例外。而且，维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
3，抗氧化剂
蘑菇的抗氧化能力可与一些颜色鲜艳的蔬菜相媲美，例如西葫芦，胡萝卜，花椰菜和红辣椒。
4.替代主食
数据显示，如果人们用100克蘑菇代替炒饭等主食一年，即使饮食上没有变化，他们也可以少消耗18000卡路里，相当于2千克脂肪。您知道，减轻两公斤体重并不难，但是要减少两公斤脂肪，您可能需要在健身房努力工作数月。
最好的新鲜蘑菇
在超市或购物商场出售的蘑菇有时会浸在水中以确保质量。这样，浸泡在水中的蘑菇会有大量的营养成分溶解在水中，因此建议消费者购买新鲜的蘑菇。
一些消费者习惯于将蘑菇买回来后将其存放在冰箱中，他们认为低温可以更好地保证质量。实际上，正确的方法是将新鲜蘑菇存放在阴凉处。
蘑菇很好吃，但有些人不能吃。患有肠胃疾病和肝肾功能衰竭的人不应该经常食用蘑菇，因为蘑菇中含有一种称为甲壳质的物质，会阻碍胃肠道的消化吸收。肾功能不全的人不能吃蘑菇。由于蘑菇富含钾离子，患有肾脏疾病的患者不应进食或进食过多。
