传统名菜：牡丹燕菜的故事
我国每个地区都有自己独特的菜肴，这是当地文化和饮食习惯的体现，并且由于我国悠久的历史和对食物的痴迷，现在有很多款式。可以说我们要在中国各地品尝。食物基本上是不可能的。经过数千年的积累，本期的饮食文化将为您解释。
“洛阳果冻”，又称“假果冻”和“牡丹果冻”，是具有河南西部地方特色的美味佳肴。它一直被列为“洛阳水表”的第一道菜。 “洛阳水位表”起源于唐朝，已有一千多年的历史。它有24种菜肴，包括8种冷酒菜肴，4种主要菜肴，8种中式菜肴和4种压力表菜肴。除冷盘外的所有盘都配汤，因此得名“水垫”。
牡丹琼脂是洛阳市区四大名菜中最著名的菜。关于牡丹琼脂的起源有一个有趣的传说。
相传太宗李世民死后，武则天作为修女进入甘叶寺。高宗皇帝登基后，他再次被召入皇宫，朝拜昭仪，成为a。在与王后和小cu妃争宠之后，他被殴打入冷宫。王后仍然没有放开她，并派人送她一杯有毒的酒，为将来的麻烦拼命。武则天被迫喝毒酒，当场被杀，被扔到旷野。但是武则天的命运不应该灭绝。在寒冷的秋夜，他被冷风吹拂，慢慢醒来。她只感到自己的心在燃烧，口渴且难以忍受，抚摸着她的身旁，掏出一个大的水晶萝卜。原来，她被扔进了萝卜田。然后她拿起萝卜，拼命地吃了。因为萝卜具有清热解毒的作用，所以武则天实际上是在吃了萝卜之后才复活的。后来，她通过运用力量技巧成功击败了女王和后妃小叔，成为了女王。最后，它取代了李唐朝，建立了大周朝，成为中国历史上第一位女皇帝。
因为芜菁对吴则天有救命之恩，所以她特别喜欢在登基后吃萝卜制成的菜肴。当洛阳当地的一个菜农听说了这件事时，他在菜园里赠送了一个重达36.8斤的胡萝卜王给武则天。武则天大喜过望，并命令皇家大厨将其制成一道菜，供部长们品尝。厨师将萝卜切成细丝，将其浸入绿豆粉中，在篮子里蒸熟，然后取出冷却。然后，将其小心地用燕窝和松茸炖入肉汤中，并与武则天一起品尝。武则天看到汤中的萝卜像银丝一样薄，晶莹剔透，并在口中融化，味道清爽可口。龙岩大喜，取名艺彩。从那时起，彝族菜就作为皇室菜传播开来。
北宋时期，程朱的儒学兴盛，大力提倡儒学，儒学和儒学之道。武则天命名的“仪彩”也改名为“仪彩”。
新中国成立后，洛阳水垫的生产技术在继承中不断创新。 1961年，周恩来总理在洛阳饭店用洛阳水盛宴宴请外国客人。制作琼脂时，厨师精心制作了带有金蛋壳的盛开牡丹，并将其放在琼脂的中央。受到外国客人的好评。晚宴上，周总理俏皮地说：“洛阳牡丹是世界上最好的，菜上种着花。”从那时起，这道菜也被称为“牡丹琼脂”。如今，洛阳“千姿百态的餐厅”的“洛阳水座位”和“牡丹果冻”是最好的。
