好吃易做的家常菜,红烧肉的做法
2021-01-27 10:42:30
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红烧猪肉应该是该国著名的家庭烹饪菜。这也是我最喜欢的家常菜。我总是让妈妈每周煮一次以满足我的贪食。红烧的猪肉又甜又软,在你的嘴里融化。如果是家常菜,它肯定会排名前三。这一时期饮食文化,小编教您做美味的红烧猪肉。
配料:
猪五花肉500g,菜籽4个,姜10g,大蒜10g,葱10g,盐5g,冰糖6个,八角茴香2个,月桂叶2g,料酒20g,酱油20g,鸡粉3g,酱油10g,3g味精,红曲米5克,黑酱油10克
方法:
1,切成薄片的葱,姜和大蒜。
2.清洗油菜籽后,修剪叶子。修剪后看起来会很好。将油菜切成两半。将水倒入锅中,放入2克色拉油和1克盐,然后将油菜煮沸以包围两侧。
3.烤五花肉,煮至金黄色(以更好地去除猪毛)。
4.用钢丝球擦洗五花肉,将其放入锅中加水,煮10分钟,煮至可以插入筷子,然后去水。
5.五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。
6.将30克色拉油倒入锅中,用高温将油加热至70%热,加入五花肉切片并翻炒。
7.倒出油。
8.使用剩余的油,继续加热至70%的热量,分别加入10克葱,姜和大蒜,2片月桂叶,2颗八角茴香,20克料酒和5克红曲米。 (如果没有红曲米,只需炒糖颜色即可。炒糖颜色的方法如下:在锅中放少许油,然后用小火加热。当油温为70%时,加入20克糖,然后开始炸糖的颜色炸糖的颜色的提示:少用油和小火慢慢炒,用糖炒至栗色,再以高火加热,加入五花肉,再加入上述调味料)
9.加入适量的水将猪肚浸没,加入6块冰糖,3克味精,4克盐,3克鸡粉,10克淡酱油,10克酱油,以及用中火煮10分钟。
10.将红烧猪肉取出,将油菜籽烧开。
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