毛氏红烧肉是哪里的菜，你了解吗

中国饮食文化博大精深，历史悠久。中国菜已经渗透到每个家庭。根据毛泽东主席的口味发明的毛泽东红烧猪肉之一更加出色。古代有东坡肉，现在有毛的红烧猪肉。好菜，但是您对毛的红烧猪肉了解多少？本期中国饮食文化将为您分析。

毛氏红烧猪肉是汉族的一种著名菜肴，风味鲜美，属于湖南美食。这道菜香甜可口，不油腻，香气可口。毛泽东的独家美食（根据他的口味发明），因为毛泽东年轻时在家中自制酱油，并且在酱料罐上放了一层发酵泡沫，所以他没有用酱油吃红烧猪肉，但慢慢地加糖煮成红色。

1.在锅中倒入适量的油后，加入八角茴香，肉桂，干胡椒，胡椒，大蒜和辣椒。

2.在猪五花肉中加入生姜片和料酒，将水煮沸，脱去泡沫，切成块，以备后用。

3.再次在锅中放入少量油和大量糖，将其煮沸至浅红色，然后放入备用碗中。

4.继续将锅中的糖煮沸，无需洗净，加入五花肉，倒入刚制成的少量麻油。

5.中火煎1分钟，加入一半的红色糖浆。

6.加入少量开水煮沸，直到汤变浓。

7.将剩余的红色糖浆放入麻油中，搅拌成每块肉，煮一会儿。

8.出现红色时，再次放开水煮。汤变红后，加盐，少量味精，待汤变浓时开始煮。