民间小吃：炸春卷是什么菜系

中华文化源远流长，其中也包括饮食文化。山东美食是中国八种主要美食之一，也是唯一的自发美食。这是历史最长，技术最全面，难度最大，功能最强大的美食。 。本期《中国饮食文化》将向您介绍山东美食中的稀有和简单菜肴。

炸春卷是一种油炸食品。春卷是汉族的传统节日食品。它们在中国各地都很流行，尤其是在江南和其他地方。除了为自己的房屋服务之外，它们还经常用于招待客人。它历史悠久，是从古老的春季蛋糕演变而来的。根据陈元良的古籍《隋史广记》所说：“春天，我们吃的是春糕，生菜和春盘子。”清代《颜经岁史集》也说：“春季有钱人吃春饼。”可见，民间有春做春饼，吃春饼的民俗已有很长的历史。如今，关于春卷的谚语很多，例如“春卷没有春卷”，“龙胜堂的春卷-内外没有人”等。春在这里意味着春天，有一个很好的欢迎信号。弹簧。

炸春卷属于山东菜。这些菜的特点是简单的烹饪和丰富的营养价值。

方法：

配料：春卷包装纸，新鲜猪肉瘦肉，细香葱，干豆腐

将新鲜的瘦猪肉切成火柴和切丝，将韭菜切成小块，切成干的豆腐，然后浸入绿豆，然后移开脚。

猪肉用四川盐，料酒，水豆粉，在油锅中炸，加细香葱，干豆腐和绿豆芽调味，混入馅料中备用

拿起春卷包装纸，放入适量的馅料，将两端包裹成圆筒，并用粉状糊剂密封接缝

将锅放在火上，加油，然后加热到60％热。将包裹好的春卷炒到油锅中，炸至金黄色。油炸时要注意翻面以使颜色均匀。