大众小吃：肉夹馍的来历

在中国饮食文化中，肉夹Mo是一种受欢迎的小吃。几乎所有人都吃了它。肉夹模是西北地区非常受欢迎的小吃。主要产品是陕西的“烤肉夹模”（猪肉）和宁夏的“ Mutton Roujiamo”。许多人可能不知道肉酱饭的来源，更不用说肉酱饭的起源了。如果您想知道它的起源，请让我看看！

根据历史记录，战国时期腌制肉被称为“冷肉”。当时，位于秦，津和渝三角地区的韩国已经可以生产腌制肉。秦毁汉后，工艺传给了长安。文昌门内的餐厅名为“秦鱼肉家磨”，这是对一家知名地道肉店的隐喻。

肉汁的做法是：选择最好的排骨，加盐，生姜，葱，苹果，科伦，丁香，lo，肉桂，冰粒，大香等20种调味汤煮沸。这是一种流传了很久的老汤，添加的水较少。范集的肉汁猪肉非常有名，并且与具有近80年历史的肉汁汤密切相关。

据说它是从清代小贩毕仁义的作坊买来的，毕仁义作坊的陈汤是从他的曾祖父那里继承下来的。当然，烟花也需要特别注意。正宗的腌制肉色泽红润，柔软，醇厚，不发油。油腻的瘦肉，里面充满油，配上热面包，味道鲜美。

酱汁肉夹模是陕西省西安市著名的小吃。它由范凤翔和他的儿子于1925年创立。它有70年的历史。 1989年参加了商务部“金鼎奖”评选活动，被评为商务部优秀产品。调味猪肉是在锅中制成的一种帕什肉，但它比普通的酱肉脆，而且味道更长。

由于配料的选择，调味料的综合，良好的防火性能以及使用老汤，所以用酱汁制成的腌制肉具有独特性并具有明显的特征。人们称赞它为：“食用后的肥肉不油腻，而且很稀。肉不能在嘴里充满油。您不需要咬肉，进食后香味会持续很长时间。”