水煮牛肉是什么菜系的？

煮牛肉的味道辛辣可口，光滑可口，并具有浓郁的香气。它具有四川火锅的辛辣，辛辣和辣味，是冬季朋友们最喜欢的经典菜。辣在中国饮食文化中是必不可少的，这道菜突出了辣的重要性。即使是不喜欢辛辣食物的人也忍不住想要品尝它！

汉族传统名菜属于四川菜。主要成分是瘦黄牛肉。辅料：豆芽，鸭血，高汤，生菜或其他蔬菜，粉丝。调味洋葱，精制盐，酱油，胡椒粉，味精，煮熟的植物油，干辣椒，辣椒油，胡椒粉，糯米汁，湿淀粉，丹仙豆酱。因为菜中的牛肉片是用辛辣汤煮的，所以称为煮牛肉。将牛肉切成一英寸，五分钟长，八分钟宽和一分钟厚的切片。将它们放入碗中，加入盐，酱油，糯米汁和湿淀粉，并充分混合。将P县豆瓣菜和干辣椒放入平锅中，炸至褐色，然后加入胡椒粉，葱，生菜片并炸至香，将肉汤煮沸，将牛肉片放入锅中，煮至肉片拉伸后，表面发亮，然后放入碗中，在上面放上辣椒油即可食用。这道菜浓郁的辛辣味，柔滑可口，味道浓郁，带有四川火锅的辛辣，热辣味。煮牛肉于1981年入选《中国食谱》。

营养价值：牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人类需求。它可以提高人体抵抗疾病的能力。就补充失血和修复组织而言，它适用于生长发育，术后和病后护理人员。在寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷的冬季进补的好产品。中医认为，牛肉具有滋补脾胃，增强肌肉和骨骼，化痰化风，止渴流涎的作用。它适合患有抑郁症，呼吸短促和身体虚弱，肌肉和骨骼无力，慢性贫血和头晕的人。

原料：

嫩牛肉，芹菜，青蒜，白菜心，豆沙，酱油，料酒，胡椒粉，辣椒粉，胡椒粉，干辣椒，姜，大蒜，胡椒粉，盐，水淀粉，鸡肉粉。

制作方法：

1.将牛肉切成薄片；与酱油，油，料酒和水淀粉充分混合。

2.将绿色的大蒜，芹菜和白菜心洗净，切成5厘米的小块或小块；将大蒜去皮切成薄片。

3.将油放到炒锅上并加热。将胡椒粒和干胡椒放入锅中炸至香褐色。取出胡椒粉和胡椒粉（不要粘贴）。

4.加入青蒜和芹菜，炸至熟，取出后放在一边。

5.再次在锅中加热油，加入豆沙，炸成红色，加汤（可以用开水和鸡肉粉煮沸），倒入青蒜和芹菜，加酱油，胡椒粉，料酒，姜，大蒜切片和煮沸，加白菜煮沸，取出放入碗中备用。

6.把锅里剩下的热烧开，放上牛肉片，用筷子轻轻撒开，煮沸后转小火，煮至牛肉片刚煮熟，捞起放在白菜上。

7.将辣椒粉和胡椒粉放在一个小碗中；洗锅，将油加热，然后将加热的油倒在胡椒粉和胡椒粉上。

8.趁热将辣椒和胡椒油倒在牛肉上，即可食用。