十大最好吃的海鱼之河豚哪里有毒
海鲜是我们日常生活中非常喜欢的一种食物，尤其是海鱼在人们中非常受欢迎。它们很多，肉很美味，脂肪很低，营养很丰富。 DHA可以很好地改善记忆力。那么那里有什么好吃的海鱼呢？这个问题健康饮食文化，为您解析。
介绍
河豚鱼是河豚家族的骨鱼（俗称河豚鱼）的统称。 （注：河豚一词是错误的，但被广泛使用。河豚还可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来，在中国食用的河豚一直生活在河流中，因为它们发出a的声音。就像猪被水淹了一样。它被称为河豚“海豚”。还有“泡泡鱼”，“吹腹鱼”，“河豚鱼”，“空鼓鱼”（浙江江苏），“好鱼，鸡排”（广东），“吉宝”（广东），“ “龟鱼”（广西），“界鱼”（福建南部发音）（福建），“蜡头”（河北），“船猎犬”等。在古代，它被称为“肺鱼”。
河豚的哪一部分有毒
河豚肉很美味，但是如果处理不当，很容易引起中毒。河豚的最毒性部分是性腺，卵巢和肝脏，其次是肾脏，血液，眼睛、,和皮肤。河豚鱼肉中毒素较少。河豚毒素是目前自然界中毒性最强的非蛋白质毒素之一。它的毒性相当于氰化钠的1,250倍。一条河豚鱼卵的毒性足以杀死数十人。这种毒素通常会导致神经麻痹，呕吐，然后使心跳和呼吸停止。
为什么吃河豚会中毒
河豚鱼含有一种河豚毒素，这是一种神经毒素，服用0.5mg-3mg的毒素可以杀死人类。河豚毒素的机制是选择性抑制兴奋性膜的电压并阻碍Na +通道的开放，从而防止神经冲动的发生和传导，并使神经肌肉失去兴奋性。它是细胞膜中钠离子通道的选择性阻滞剂。细胞膜钠离子通道的阻塞会导致细胞膜去极化，这特别会干扰神经肌肉的传导过程。体外实验证明河豚毒素对细胞膜的某些部分具有非常强的亲和力。即使在非常稀的溶液（10–8M）中，每平方微米细胞膜表面上也只能吸收数十个分子，这可以完全暂时中断钠离子。电流渗透到细胞膜中，钠离子电流是神经肌肉兴奋所必需的，但是稳态钾离子电流（对膜的静止状态很重要）完全不受影响。
河豚毒素的毒理作用的主要特征是阻断神经和肌肉的传导。河豚毒素除直接作用于胃肠道并引起局部刺激外，还被人体吸收并进入血流，可迅速使神经末梢和神经中枢麻痹，然后使自愿性肌肉的运动神经麻痹。当毒药增加时，就会有毒。而迷走神经，影响呼吸，引起脉搏延迟，最后引起血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而迅速死亡。
如何正确吃河豚
河豚通常放在池塘中。在进食前，使用网袋除去河豚鱼网。用小刀切掉鳍，切掉鱼嘴，挖出鱼眼，剥去皮肤，然后张开鱼肚去掉肠，肝，卵巢和肾脏以及其他剧毒的内脏，然后将河豚鱼肉切成小块，放在干净的水中冲洗掉毒药。洗净的鱼块像玉一样白，晶莹剔透。
接下来，将其切成薄纸片，然后将这些鱼片排列成菊花形或鹤形等图案。进餐时，拿起鱼片，将酱油和辣椒浸入盘子中，然后慢慢咀嚼。吃完鱼片后，一碗河豚鱼汤确实让人耳目一新。
