美酒配佳肴：吃螃蟹喝什么酒

在沿海地区，餐桌上总是必不可少的海鲜。海鲜具有许多补充人体的微量元素。螃蟹是令人垂涎的成分。它不仅美味，而且具有许多功效，但是您知道螃蟹需要哪种酒搭配？本期健康饮食文化将为您分析。

是吃螃蟹的最佳季节。但是，螃蟹属于冷食，如果食用不当，会引起腹痛，腹泻等疾病。因此，中医认为，如果人们在吃螃蟹时可以喝点酒，就可以融化螃蟹的寒冷，减少或消除因吃螃蟹而引起的不适。但是，葡萄酒种类繁多，人们在吃螃蟹时应该喝哪种酒？专家认为，白葡萄酒和黄酒最适合在吃螃蟹时饮用。

早在16世纪，西方人就发现吃螃蟹时如果可以喝些白葡萄酒，不仅可以使螃蟹更加美味，还可以防止食物中毒。现代医学研究发现，白葡萄酒具有很强的杀菌作用，可以有效抑制人体中大肠杆菌，志贺氏菌等细菌的繁殖。此外，研究还发现白葡萄酒含有大量的维生素，这些维生素可以刺激蟹肉的鲜味，使其口感更好。因此，吃螃蟹的妇女，儿童，老人和不喜欢喝酒的人可以喝一些白葡萄酒。

在中国，自古以来就有吃螃蟹和喝黄酒的习惯。中医认为，尽管螃蟹很美味，但它们的性极冷，多吃会轻易损害脾胃。黄酒具有促进血液循环和温暖胃的作用，可以抵消螃蟹的寒冷。此外，米酒的味道很甜，可以消除蟹肉中的腥味。因此，喜欢喝高酒精的人可以在吃螃蟹的同时喝些黄酒。

应该注意的是，人们在吃螃蟹时不应喝啤酒。因为啤酒可以激活蟹肉中的嘌呤成分，使人们容易患痛风和高尿酸血症等疾病。