猪肝的营养价值有哪些

猪肝营养丰富，富含维生素A和微量元素铁，锌，铜，它新鲜可口，深受人们的喜爱。它是理想的补血剂之一，具有滋补肝，明目，养血，营养保健等功能。这个问题健康饮食文化，为您解析。

　　猪肝的营养价值

猪肝是家庭中的常见食物。吃猪肝有什么好处？猪肝味甘苦，性温，回肝经，具有养肝，明目养血的作用。它非常适合儿童，产后和经期妇女以及肉食较少的人。

1.猪肝富含铁，是富血食品中最常用的食物。在贫血患者中，吃猪肝可以调节和改善造血系统的生理功能。

2.猪肝中含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳并保持健康的肤色，这对皮肤健康具有重要意义。

3.猪肝富含B族维生素，以及肉类中不包含的维生素C，尤其是维生素B2。维生素B2参与物质代谢和能量代谢，维持上皮细胞的生长，参与应激反应，维持铁吸收，并激活维生素B6。这在补充人体重要的辅酶和完成人体对某些有毒成分的排毒中起着重要作用。

4.猪肝还含有普通肉类食品中所不含的维生素C和微量元素硒，可以增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老，并可以抑制肿瘤细胞的产生，还可以治疗急性传染性肝炎。