长春特色小吃：雪衣豆沙

学艺豆沙是长春饮食文化的重要标志。它拥有丰富的Ji族美食文化，已有100多年的历史。 1990年代，在长春市，老年人和儿童都深受群众的喜爱。冰雪覆盖的豆沙形状像棉花桃，糖像雪花，非常有趣，味道甜美。

雪宜豆酱已有一百多年的历史，深受游客欢迎。主要原料是红豆，鸡蛋，糖等。形状是圆形，颜色是白色，进食前撒上糖，这是古老的名字。第二道菜香甜可口，风味独特。雪衣豆沙是Ji菜的传统菜肴之一。这道菜的主要成分是红豆沙，再加上鸡蛋糊，它是用油炸的烹饪方法制成的。

成品柔软饱满，圆形和白色，如朵朵棉花桃。油炸过程中，由于底部被加热并膨胀，因此雪白豆沙球会自动倒入油中，这非常有趣。蛋清就像洁白的雪，加入糖粉，看来雪花从天而降。雪花中心的小红豆沙真是出乎意料的惊喜。只有亲自品尝才能知道味道！

如何制作雪豆酱

材料：豆沙酱200克，蛋清5个

1.将红豆沙捏成3-4厘米的球状，以备后用；

2，用玉米淀粉包裹红豆沙球；

3.将蛋清与蛋黄分开，然后将蛋清放入搅拌器中。

4.加入干淀粉（玉米淀粉）并充分搅拌，然后将蛋清打成硬质泡沫；

5.将适量的油倒入锅中，并将其加热至4-50％的热度（将手放在油上时，您会感觉到热量），并用筷子握住豆沙球。

将蛋清包裹，然后在煎锅中将其油炸，然后将其变成浅黄色的锅。

6.把盘子放在最后，撒上糖做装饰。

调味料：2汤匙干淀粉（玉米淀粉），糖，色拉油

它也是春城人眼中最独特的当地美食。小时候，每逢家庭聚会，我都会去重庆路的长春饭店。白雪皑皑的豆沙是这里最有名的Ji菜之一，也是最传统的手工菜。 。尽管制作这道菜的原料非常简单，但当时只有豆沙和蛋清，这是一道考验厨师技能的菜。