荔枝肉的做法，酸甜可口
2020-10-20 17:24:15
荔枝肉作为具有百年历史的名菜，一直受到福建人的喜爱。在远古时代，红色的尘土中有一个笑laughing。没有人知道这是荔枝。这表明荔枝的流行。可以想象荔枝肉的味道，外观和香味。这个问题福建美食文化，小编教您如何制作正宗的荔枝肉。
原料：
300克瘦猪肉，15克葱，2瓣大蒜，6个water，15克酱油，13克香醋，15克糖，5克红曲米粉，35克湿淀粉，骨汤30克，麻油2克，煮熟的猪油1千克（75克）
方法：
1.洗净瘦猪肉，切成约10厘米长，5厘米宽和1.3厘米厚的薄片。用0.5毫米宽和0.8厘米对角线十字刀切每块肉。然后将切好的肉切成2.5厘米长和1.5厘米宽的倾斜块。将栗子切成薄片，将红曲粉和湿淀粉（30克）与肉一起使用。将葱切成小段，再将大蒜切成米。
2.将炒锅放到大火上，当猪油加热到80％高温时，将均匀涂有湿淀粉的切肉片和water放入锅中两分钟。当肉片呈荔枝状时，倒入漏勺中沥干油。将剩余的油放在高火上，放入锅中，加入大蒜并翻炒，然后加入洋葱，糖，香醋，酱油，骨汤，麻油和湿淀粉（5克）稀释并增稠，倒入荔枝肉，Water，加猪油15克，翻炒几次，然后盛在盘子上。
特点：色泽微红，类似于荔枝，质地酥脆，香脆可口，酸甜可口。
