福建十大名茶 铁观音

中国的茶文化它历史悠久，在世界范围内具有一定的影响力。随着生活水平的提高，越来越多的人将享受生活，品茶也是人们生活质量的体现。福建地区可以说是中国名茶的重要产地。然后这个问题饮食文化让我向您介绍福建省十大名茶！

铁观音属于福建南部乌龙茶，原产于福建安溪县。据清水岩芝说：“清水的顶峰，云雾笼罩，僧侣种茶，山雾气息，日月精华，雾霾笼罩，粮食都能治好一切。疾病。”

传说安溪松林头茶农魏因信佛，每天早晨他都会在观音大石像前供一杯茶。他非常虔诚。一天，他上山去砍柴，偶尔在岩石间看到一棵茶树。它在与分枝树不同的阳光下闪闪发光，因此他将其挖回并仔细耕种，然后将其挑选出来进行试生产。茶很重，像铁一样，香气极佳。据怀疑它是观音所赐，被称为“铁观音”。

铁观音的传统酿造方法非常特别。茶具应小巧玲珑，最好使用山泉水。将水烧开，首先加热茶壶，装满十分之六或七分之一的茶叶，倒入沸水中，用盖子刮掉漂浮的泡沫，然后盖上盖子。这时，有一股特殊的香气来了。

两三分钟后，慢慢将水倒入茶杯中，每人拿着一杯，先闻一闻香气，然后品尝，慢慢ip一口，口中会充满香气，回味是甜的。铁观音被誉为“观音韵”，入口略带苦味，回味甜而香，清澈难忘，韵味无穷。

历史发展

安溪茶的生产始于唐末。在宋元时期，茶叶是在铁观音的生产地安溪生产的，无论是寺庙还是农家。根据《清水岩志》：“清澈的水峰，云雾，僧侣种的茶，山间的气息和薄雾，日月的精华，阴霾的阴霾，可以治愈所有疾病的食物老挝人和其他人香味不如香味。桂孔口的松枝有2种和3种植物，味道特别香，好处很大。喝它，你不会感到两阵腋风。如果遇到陆羽，你将用茶来补充它。”

明清是安溪茶达到顶峰的重要阶段。在明代，安溪茶业的一个突出特点是饮茶，茶树种植和制茶业在全县广泛传播，并迅速发展成为农村的主要产业。在明代，据记载“长乐，崇山等中国商品（指茶）卖得很多”。武夷开始从唐代开始生产清蒸茶。明末停止贡茶后，福建省的汉族茶农积累了过去的制茶经验精华，创作了武夷岩茶。

清初，安溪茶业发展迅速，金桂，本山，佛手柑，大闸蟹，梅占，大冶乌龙等大批优良茶被陆续发现。这些品种的发现使安溪茶业进入了发展高峰。清朝著名的和尚史朝泉有一首诗说：“西茶是模仿岩茶制得的，先炒后烤，不争差异”。这表明清朝有生产Xi茶的历史，安溪茶农创造了铁观音。铁观音属于乌龙茶。乌龙茶介于绿茶和红茶之间。它属于半发酵茶类别。它是中国绿茶，黑茶，绿茶（乌龙茶），白茶，黄茶和红茶的六种主要茶之一。乌龙茶生产工艺的诞生是传统中国茶生产工艺的又一重大创新。

清光绪二十二年（公元1896年），来自安溪的张乃im和张乃谦兄弟将铁观音传到台湾木栅区。它传播到福建省和广东省的永春，南安，华安，平和，福安，崇安，Put田，仙游等县。在此期间，安溪乌龙茶的生产技术不断向海外推广，铁观音等优质茶的声誉日益提高。