丽水最经典的特色佳肴：稀卤鱿鱼

说到淡炖鱿鱼，浙江丽水的人们不会不熟。这是丽水最古老的名菜。这道菜已经经历了很长的沉淀历史，在丽水很常见。在本期中，编辑将带您进入丽水文化，以了解这一著名菜肴。

“这道菜腌料浓厚，口味醇厚，略带辛辣味，营养丰富，但煮起来并不难。非常适合春节期间的招待客人。”

这道菜的前身是稀bra粥，它是丽水的方言，意思是墨鱼干。相传在北宋末年，为了纪念清朝农民起义领袖，人民兴旺的陈锡禄，the州人煮了一块of子，以纪念他。稀炖bra是西鲁和民福之间的谐音双关语。随着时间的流逝，稀炖bore直接演变成稀鱿鱼配方，一举成名。

第一步是切掉所有成分，例如鱿鱼，冬笋，肉，马蹄铁等。 “您可以使用新鲜或干燥的鱿鱼。新鲜的鱿鱼味道鲜美，而鱿鱼的香味更浓。” “谈人生”说。

第二步是将色拉油倒入锅中，将切碎的食材倒入锅中，撒上一些旧酒，然后油炸。加水，加盐，鸡精，味精等。也可以放一点糖。

第三步是将水烧开并加入虾皮。根据个人口味，可以加入白豆腐并撒上胡椒粉。

第四步是单独取一个碗，抓一把玉米淀粉，并与水均匀混合。 “如果太薄，就不会有味道。如果太稠，就很容易结块。”秘诀是用勺子将其sc起，并在起床时拉出一根线。混合后，倒入锅中。

第五步是打一个鸡蛋，将其均匀地倒入汤中，搅拌，然后立即从锅中取出。最后撒上香菜。