鲜为人知的护国菜的典故
胡锅菜是潮州的名菜。在潮州餐厅里，民族美食是每个人都必须点的菜，这表明它是众所周知的。亲爱的朋友们，您知道“保护民族美食”是怎么来的吗？这是一个鲜为人知的典故，可能是什么？接下来，让编辑者向所有人展示此典故，让我们看一下。
1.根据传说，“保护乡村美食”是公元1278年，宋末代皇帝赵楠逃到潮州，住在深山古庙里。庙里的僧侣听说他是宋朝皇帝，对他非常尊敬。当他一路疲惫，饥饿和饥饿时，他在自己的一个红薯田里摘了一些新鲜的红薯叶，除去了苦涩的叶子，制成汤。年轻的皇帝饿了又渴，看到这道菜是绿色的，香的，柔软可口的。
吃完后我会感到精神焕发，对此我表示感谢。宋帝发现，为了保护自己和宋朝，寺院里的和尚在没有大米，没有蔬菜的情况下，试图为他做这碗汤。我非常感动，所以我把这道菜命名为“ GuoGuoDai”，直到今天。现在，广州和潮州的许多餐馆都提供这道菜。
2.根据福建省图书馆收藏的“金土豆传记”，明万历二十一年，福建华侨陈振龙将红薯从吕宋（今菲律宾）秘密偷运到福州。 ，并与儿子陈景伦晋升。 。他的同时代人徐当奇还写了《白薯书》。这本书已经遗失了，但是从它留下的文章“红薯稀疏序言”中，我们可以看到，在万历时期，红薯的确是一种新颖事物，仅在福建和广东的一些地方种植。
徐当奇觉得很可惜，大力提拔，于是写了《白薯书》。可以证明，明代从国外进口地瓜。南宋和明万历之间有300多年的历史。那么，当宋帝的民兵被击败并逃往南方时，怎么会有红薯叶呢？ “保护民族美食”的传说似乎令人难以置信。
但是，潮汕的一些教父和父亲有传说说，用红薯叶来准备民族菜肴是理想的选择，但仅限于秋冬季节。因此，经常使用可食用的野菜来制作。这些野菜消除了苦味和涩味，准备好的菜肴具有相同的风味。如果说胡国菜的起源是可信的，那么宋高宗不是吃地瓜叶而是野菜。
3.这道菜是潮州汤的上等品，但是油很重。汤送达时仍然很热，并且因为油腻的盖而没有热量上升。因此，请注意避免灼伤口腔。进餐时，用勺子将油层捞出，然后捞出，然后尝一尝。如果您仓促行事，那么您将被愚弄并成为戏弄的对象。
4.让我们来谈谈各地的潮州饭店。在“罗巴镇水陆”宴会上，罂粟泛滥成灾，酿造了九种罂粟花，总是有一个高档的汤盘：“保护乡村美食”，但见：冰碗，玉器，融化的光，举起筷子并凝结脂肪光滑，咀嚼牙齿，留下柔和的香气。经过调查，谁相信这种新鲜，凉爽和美味的汤实际上是用地瓜叶和北部蘑菇制成的，火腿切碎并在汤中了。更奇怪的是它的名字：“胡果菜”。这是有原因的。
据传，南宋末代皇帝年轻的赵云皇帝在公元1278年成为国王后被元军入侵。这位年轻的皇帝从福建一直逃到南方，一直到广东潮州，并在一个古老的庙宇中休息。由于战争，人民没有生命，谁能去寺庙烧香拜佛？可怜的和尚看到年轻的皇帝到了，没有昂贵的菜招待他，于是他去田野上摘了一些番薯叶。排出水后，将苦味稍微除去。僧侣回答：“山上荒野的和尚，我不知道这道菜的名字。我希望它能减轻皇帝的饥渴，使他的军队恢复活力，并确保宋朝的安全。”听到这个消息后，这位年轻的皇帝非常感动，并给了这道菜。这道菜被称为“保护国家菜”。每次，它都代代相传，一直延续到今天。
根据研究，地瓜是在明朝引入的。广东《电白县志》载：广东省武川市著名医生林怀芝为国王焦芝国王的女儿治愈了这种病，国王给了他未加工的红薯，他把它们藏在家里进行种植和发展。 《金马铃薯传》记载，明万历年间，福建省长乐市商人陈振龙赴菲律宾经商。不管西班牙地方当局禁止在中国引进红薯的做法，他都花了几英尺买了土豆藤，然后将它们藏在船绳中。在我的家乡，试种成功，并在人民中得到了推广。
由于地瓜的传入是在明代，所以很难说广东东部的和尚想在南宋末年在田间摘地瓜叶。然而，世代相传的人们宁愿相信它，却不问他们为什么要这样做。“保护民族美食”故事的悲剧感动了。尽管南宋也是一个腐败的封建王朝，但毕竟，它比大多数来自奴隶制游牧社会的蒙古和元统治者更受大多数汉族正统思想的支持。
您会看到，同一种番薯叶，现在您必须除去筋腱并洗净，将其浸泡在碱性水中，然后压干以去除苦味。然后用水平刀切开，在锅里翻炒，然后和北方蘑菇和火腿一起食用。如丝绒调味品，加汤和add。如此独特的汤菜比700年前逃亡的年轻皇帝吃的那道菜要精致得多。千变万化，不变的是响亮的名字：“胡果菜”。
在这一点上，我突然想起了荷兰的“国菜”。这不是美味佳肴，而是由非常普通的土豆，洋葱和胡萝卜制成的杂烩。事实证明，1574年5月，荷兰莱顿市被西班牙军队包围。荷兰军队在等待救援部队之前坚持了三个月，但该市找不到食物，不得不撤退了西方军队。拿走食物后，将剩余的土豆，洋葱和胡萝卜切成小锅，以满足您的饥饿感。从那时起，这道菜就被认为是“国菜”。
中国和外国，古今，事物是相同的，而且是相同的。饮食习俗是一种民族历史文化的积淀。这种浓厚的堆积物可以是端午节的饺子，杜甫的“五留鱼”，苏Shi的“东坡肉”或邵帝吃过的“国卫”。
