秋分时节为什么要吃螃蟹 如何挑选优质的螃蟹

见面秋分来年有很多民俗活动。其中，在秋分期间吃螃蟹。那么，为什么在秋分期间吃螃蟹呢？我们如何选择优质的螃蟹？然后关注这个问题饮食文化让我们来看看！

　　为什么在秋分期间吃螃蟹

　　1.秋分是蟹肉最肥沃，最营养的时候。螃蟹是优质的水产品，肉质鲜美可口。不仅如此，螃蟹还具有极高的营养价值。它的蛋白质含量是猪肉和鱼类的几倍，并且富含钙，磷，铁和维生素A等营养物质。

2.螃蟹种类很多。我国大约有600种螃蟹。螃蟹可分为两类：淡水和海水。最著名的淡水蟹是“大闸蟹”，通常称为河蟹，大闸蟹和清水蟹。它们通常在9月到10月成熟。

3.市场上常见的游泳蟹和花蟹是海蟹。由于海蟹的广泛分布，海蟹的成熟季节从南到北各不相同。 3月至5月和9月至10月是生产旺季。辽东湾半岛从4月到5月的产量更高。您必须选择合适的季节吃螃蟹。螃蟹成熟后会尝起来又肥又香。在其他季节，它们又薄又无味。

　　如何选择优质的螃蟹

　　1.看一下蟹壳。

壳的背面是黑绿色的，有明亮的光，果肉厚实而结实。壳的背面是黄色的，大部分是薄弱的。

2，看肚脐。

腹部纽扣突出的人富含脂肪。大部分腹部凹的不足。

3.观察被螯合的脚。

在螯合的脚上有绒毛簇的地方，它们都被螯合且健康。而螯合的脚又柔软又没有毛。

4.看活力。

将螃蟹翻过来，腹部朝上，可以用foot脚快速翻回的螃蟹，有很强的生命力，可以存放；不能折回的，活力差，存放时间不能长。

5.看男性和女性。

在阴历的第九个月，选择雌蟹，并在十月选择雄蟹。母蟹吃黄色，公蟹吃奶油。如果选择母蟹，则可以看到其圆形肚脐下有几层。通常，三层美味，充满黄色和油性；当它长到五层时，黄色非常坚硬。如果您选择雄蟹，则可以查看其三角肚脐的顶部。左右两块是否为黄色，如果变成黄色，通常会有奶油。如果变成白色，则可能是没有奶油的空壳蟹。