家常菜之咖喱焖鸡是什么菜系

有很多人喜欢咖喱的味道，那么您会喜欢咖喱鸡肉炖的。咖喱红烧鸡肉的成分简单，烹饪非常方便。这是一道非常美味的家常菜。红烧鸡肉咖喱是汉族美味的传统菜肴。在本期中，编辑将分析中国饮食文化中的家常菜，以及咖喱鸡是哪种菜。

咖喱红烧鸡是粤菜。

咖喱炖鸡的味道略带黄色，明亮油腻，鲜美而辛辣。因此咖喱鸡肉炖是一种正宗的广东菜。

咖喱鸡炖

制作原料

主要成分：鸡肉250克，土豆400克，淀粉20克（蚕豆），洋葱25克

辅料：盐5克，白糖15克，咖喱25克，味精3克，大蒜10克，香油10克，姜5克，料酒15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油50克

咖喱红烧鸡的制作方法：

1.清洗鸡块，控制水分，并与湿淀粉充分混合；

2.将土豆去皮，切成小块，在水中浸泡1小时以控制水分；

3.用高火加热炒锅，加花生油，热至60％时加入土豆，炸熟，然后加入鸡块煮至半熟，然后倒入韭菜。

4.在锅底留一点油，炒大蒜，辣椒末，洋葱末和姜末直到香，再加入油咖喱，鸡块，土豆，泼酒，汤，盐，味精，白糖，盖上煮熟的鸡块；

5.用湿淀粉稠化，加入麻油和尾油，充分搅拌即可食用。

工艺技巧

1.将红烧鸡放入油咖喱中，应慢火炖煮，注意不要糊底；

2.由于油炸过程，需要500克花生油。