粤菜代表菜有什么，粤菜经典菜系

粤菜是粤菜，狭义地指广州福菜，即一般指广州菜。它是中国汉族四大美食之一。上海世博会将使用潮州菜作为中国四大美食的唯一代表。在本期中，编辑将带您进入粤菜文化，了解粤菜的代表性菜式。

粤菜经典白切皇家鸡

特点：著名的粤菜。以皇家鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特殊。只是蘸酱一起吃。

潮州卤水拼盘

潮州菜最突出的特色是海鲜。海鲜的烹饪材料精致，制作精良。至于酱料菜肴，它可以实现新鲜和美味，清澈但不清淡，新鲜但不腥，忧郁但不油腻。尽管这次提到的盐水拼盘不是海鲜，但在潮州餐桌上也很出名。

与其他中国佳肴相比，潮州菜是最“咸味馆”菜之一。它的独特之处在于它可以连续吸收其他美食的特色，而又不会失去“颜色，香味，形状”的平行性。它的内涵像潮州妇女端庄大方，不算宏伟。

广州文昌鸡

特点：著名的广州菜。它以海南岛文昌鸡为主要成分制成，并以火腿，鸡肝和郊区蔬菜烹制，蒸制和油炸。这道菜外观漂亮，果汁鲜亮。

潮州牛肉丸

作为潮州著名的小吃，潮州牛肉丸已有近一百年的历史。牛肉丸可分为两种：牛肉丸和牛筋球。牛肉丸嫩且质地柔软。将牛筋球加入牛肉丸中。加上一些嫩的肌腱，它的味道有点嚼劲。

东江盐焗鸡

特点：独特的制作方法，风味浓郁，皮肤光滑，肤色淡黄，皮脆，肉嫩，肉质鲜美，风味诱人。花雕鸡具有琥珀色，美味可口的独特特点，并广为人知。

咸蛋蒸肉饼

特点：鸭蛋已经腌制了一段时间，并具有特殊的咸味。将它们与切碎的猪肉混合，然后蒸成肉饼。它们是广东省家庭中常用的菜肴。