地中海饮食 和其他饮食方式有何不同
我相信许多关注健康饮食和保健的人都听说过地中海饮食,这是营养学家高度赞扬的饮食模式。那么这种饮食与其他饮食有什么区别?所以这个问题健康饮食文化,为您深入分析地中海饮食的奥秘。
“地中海饮食”是指健康,简单,清淡和营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调要多吃蔬菜,水果,鱼,海鲜,豆类和坚果,然后再吃谷物。烹饪时,应使用植物油(含有不饱和脂肪酸)代替动物油(含有饱和脂肪酸)),特别是使用橄榄油。地中海饮食以天然营养物质为基础,包括橄榄油,蔬菜,水果,鱼类,海鲜,豆类以及适量的红酒和大蒜,并辅以独特的烹饪方法。这是一种特殊的饮食方式。
地中海饮食不是特殊的饮食计划或饮食过程,而是营养学家推荐的饮食模式。对于居住在以意大利南部和希腊为代表的地中海地区的居民来说,它是独一无二的。至少有16个国家属于地中海地区,但由于其文化,种族背景和宗教信仰,它们的饮食方式也有所不同。但是它之间有许多共同的特征。
地中海饮食的特点:
1.饮食中富含植物性食物,包括水果,蔬菜,全谷类,豆类和坚果。
2.食品加工度低,新鲜度高。这些食物主要是按季节食用,并在当地生产。
3.橄榄油是主要的食用油。
4.脂肪提供的能量与总饮食能量的比例为25-35%,而饱和脂肪仅占7-8%。
5.每天吃少量的奶酪和酸奶。
6.每周吃少量鱼,禽和鸡蛋。
7.新鲜水果被用作日常的餐后食品,而甜食每周仅吃几次。
8.一个月只吃几次红肉。
9.大多数成年人都有喝红酒的习惯。
但是,并非所有的地中海饮食都像这样。在意大利北部,人们经常用猪油和黄油烹饪,橄榄油仅用于沙拉和烹饪蔬菜。在北非,穆斯林不喝酒。在北非和黎凡特,除了橄榄油外,羊尾油和精制牛脂也是传统饮食脂肪的主要来源。
意大利还有一个有趣的报道,国际空间站上的宇航员将吃一种典型的地中海饮食,其中包括Pazzino西红柿,罗马尼亚风格的煎饼,托斯卡纳Pacolino白葡萄酒,鱼和Tokyo Ling软巧克力糖果。这是地中海饮食第一次进入太空。