重阳节的美食 重阳节吃什么菜
阴历九月初九是我国的传统重阳节这是金色的秋天，市场上有很多时令食品，也有一些必须根据民俗习惯食用的食品。那今天旧历书我将向您介绍重阳节的美食和重阳节的饮食。
螃蟹
在我国的某些地区，重阳节期间有吃螃蟹的习俗。中秋节刚过，北部的螃蟹开始变胖。要说重阳蟹是最美丽的，有两个含义。首先是重阳节前后蟹肉鲜美，蟹黄浓。第二是重阳节是孝道节。只有美味的羊城湖大闸蟹才冲入一杯暖姜茶中，以保持老年人在秋冬季节的温暖。
重阳节前后，即西北风来临时，螃蟹是最佳时机。雌蟹只吃饱，雄蟹只吃脂肪。那么如何鉴别阳澄湖大闸蟹呢？它仍然是八个字符的口头禅：绿背，腹部白皙，丰满的爪子，金黄色的头发。由于阳澄湖的水生植物特别肥沃多岩石，因此在阳澄湖爬行的大闸蟹的腹部呈白色，蟹脚上有金色的头发，脚和脚有力。即使不蘸蟹醋，它的肉也仍然香甜可口。
蒸蟹
配料：蟹肉1000克，黄酒15克，姜末30克，蒜末30克，酱油20克，少许糖，味精，香油15克，香醋50克。
方法：
1.用清水清洁螃蟹，并将其放入容器中；将生姜放入一个小酒碗中，加入煮熟的酱油，糖，味精，米酒和香油混合。取另一个小碗，放醋备用。
2.将螃蟹放入篮子中，蒸15-20分钟，直到贝壳变成鲜红色，蟹肉成熟为止。佐以调味油和醋。
花蛋糕
重阳糕又名花糕，菊花糕，五色糕。在重阳节上尊重老人，并爬高以避免灾难。 “高”和“高”是谐音，但也具有“一步一步前进”和“守旧就旧”的含义，因此“重阳花糕”已成为一种流行的节日食品。
重阳蛋糕系统没有固定的方法，比较随意。有“粗花糕”，“细花糕”和“金钱花糕”。以香菜叶为标志，中间夹有绿色水果，枣，核桃仁和其他粗糙的干果；精美的花蛋糕分为3层和2层，每层包含精美的蜜饯干果，例如苹果，果脯，杏脯，黑枣等。
金钱花糕与优质花糕基本相同，但它们较小，像“金钱”，主要是上层政府贵族的食物。据说，早年的年糕经常与枣子和栗子一起使用，或与糯米和黄米粉一起蒸制成粘糕，类似于“金”和“银”花糕。
make花蛋糕的制作方法
配料：糯米粉1000克，粳米粉500克，红豆250克，白糖1000克，红色和绿色果脯100克，红糖50克，食用油25克，以及桂花有点干。
方法：
1.将红色和绿色的果脯切成丝，以备后用。将红豆，糖和食用油制成干豆酱供使用。或者，您可以直接去商店购买一包豆沙；将糯米粉和粳米粉均匀混合，取150克，与红糖混合，加约50克水，混合成糊状使用。将其余的与750克糖混合，再加入250克水，充分混合并静置。
2.拿起蛋糕盘，铺上一块干净的湿布，将一半的蛋糕粉放平，将豆浆均匀地摊开，然后将剩余的一半蛋糕粉摊在豆浆上，然后用开水。当蒸汽从面粉中散发出来时，将糊均匀地撒在顶部，撒上红色和绿色的干果丝，然后继续蒸直到蛋糕煮熟，然后从火上移开。
3.取出蛋糕，切成正方形或菱形，撒上桂花；用彩色纸做小旗子，并将其插入蛋糕的表面。
菊花酒
酒酒与“酒酒”同义，又与“酒酒”相同，因此酒酒应饮用菊花酒。 《西京杂记》记载，9月9日，韩高祖入宫时“崇拜山茱us，吃莲花饵，喝菊花酒，使人寿命长”。
南朝梁冠军写的《齐齐和谐》中也记载“ 9月9日……喝菊花酒”，足以说明喝菊花在重阳的流行。当时，人们把菊花酒当成重阳节的必饮品，把“吉祥酒”当作救灾和祝福的用。
菊花酒是在重阳节第一年至第二年专门酿制的。 9月9日，人们采摘了第一朵盛开的菊花和一些绿色的树枝和树叶，将它们与准备用于酿酒的谷物混合在一起，然后将它们一起制成葡萄酒，并于次年的9月9日饮用。传说喝这种酒可以延长寿命。
《荆楚隋史集》说：“ 9月9日，穿着山茱el，吃莲ear，喝菊花酒，延年益寿。”在明清时期，人们在菊花酒中加入了多种草药，其功效更大。好。制备方法是：用洋甘菊花水煎，用曲酒，米粉冲泡，或加生地黄，当归，枸杞等中药。
菊花酒怎么做
成分：洋甘菊花2000克，熟地1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，适量酵母。
方法：
1.将洋甘菊，当归，地黄和枸杞放入锅中，加水煎炸汁液，用纱布过滤并静置。
2.将煮好的米煮沸，沥干，与药汁和蒸汽混合直至煮熟。然后将适量的蒸馏酒曲混合，放入锅中，并用棉花或稻草发酵，直到变甜并准备就绪。瓷砖坛被棉花或稻草包围，需要保温才能发酵。
