糖蒸酥酪,超美味甜品值得一试
对于牧民来说,牛奶是每天必不可少的食物。牛奶的营养价值非常高,牛奶也可以制成多种食品,其中之一是蒸羊角面包。糖饼干是北京的特色小吃,已有数年的历史。快来感受小吃文化。
在清朝的《东华所录》中,沉太乙说:“市场上也有奶牛。有凝胶状的奶油,所谓的奶酪。或者用瓜子装饰,被称为八宝,红色。分别是白色,紫色和绿色,就像汤,然后像糯米,变成白色,像沸腾的雪一样肥沃,即所谓的(即牛奶)茶,然后将煮熟的热面包切成薄片,酥皮和火皮,实际上是山楂,胡桃木,与水果混合在一起,两端均双卷,切成小块,然后放入牛奶卷,其余的则在模具中凝结成扇形散开,像棋子一样,被认为是馅饼或碎屑用作面条,实际上填充了馅料。实际上,它们都是所谓的可丽饼。”
徐克的《清Bar笔记》也说:“奶酪,牛奶和糖也被用来制成糖浆,他们称之为奶茶,北方人总是喝它。”
德朔廷的“草串”诗说:“景华有奶茶商店,还有奶酪(奶茶商店出售,但奶酪可食用。奶茶用作茶,面条茶用作茶。茶。被称为“卡拉茶”(Kara tea),就像浸冰的牙齿。“欢拉”这个名字是黑色的(潘生,蒙古语),每杯茶只需1便士。”
“盐都的小乐器杂念。” 《牛奶酪》说:“新鲜美味的属于盐都,敢于与雪府之美抗衡。喝酒就像烦渴,使牙齿和脸颊湿润,滋润。”对于冷食,您将碗放在木桶中,然后在街上出售。味道真好,制造者是牛奶屋。”
主要成分:300克新鲜牛奶,1.5汤匙发酵汁,15克冰糖,5克杏仁片。
备注:蒸时,应在小火上蒸。蒸汽不应太大,否则蒸汽不够顺畅。
制作方法:
1.将新鲜的牛奶放入锅中煮沸,加冰糖煮沸溶解。
2.用双层白色纱布过滤并放在阴凉处。
3.将发酵后的酒汁慢慢倒入冷鲜牛奶中,倒入搅拌均匀,然后分成小碗,用铝箔纸密封碗,放入锅中,加盖蒸15〜20分钟。
4.将蒸好的鲜奶放回原处,使其冷却直至凝固。在上面放一些杏仁片,然后将其移至冰箱3至4个小时。