不要小瞧：吃土笋冻的好处
土孙凉粉是汉族传统小吃，色，香，味均佳，起源于泉州和闽南。
现在在整个闽南地区都很流行，是一种由独特产品制成的冷冻产品。
如果您对健康饮食文化感兴趣，请让我们了解笋冻的起源！
传说发明家是民族英雄郑成功。它含有胶体，主要原料是一种蠕虫，属于埃斯库伦氏菌门（Phascolosoma esculenta），学名是埃斯氏菌属（Phascolosoma esculenta），长度为两到三英寸。煮沸后，昆虫体内所含的明胶溶解在水中，冷却后凝结成团块。果肉清澈可口。配以优质酱油，永春醋，甜辣酱，芥末，大蒜，水母和香菜，白萝卜丝，胡椒丝和番茄片。
声明的由来
土孙，又名土孙，根据《民小记》的记载：“您经常在福建吃土竹笋，味道差别很大，但它们生于海边，像res，即圣代沙。 ”历史上最著名的晋江安海的冻土竹笋既美味又新鲜。 《民杂记》中也有记载：“土竹笋是在沙滩沙洞中诞生的。今天，泉州海鸭的产量最高。”如今，安海的产量最高。土壤竹笋的果冻呈灰白色，透明，香，脆，有弹性。当与其他调味料一起使用时，味道特别好。这是泉州，福建乃至整个闽南福建地区冬季和春季的季节性佳肴。
到目前为止，关于冷冻竹笋的起源有两种广泛传播的理论
一是郑成功发明了冷冻笋。郑成功攻打台湾时，有一段时间的粮食短缺。郑承功严格管理军队，坚持不接受人民任何资助。驻军的位置非常靠近海滩，士兵们去海滩挖了很多“土壤竹笋”，而郑成公每天只喝用竹笋制成的汤。为了尽快收复台湾，关心国家和人民的郑成功，经常忘记吃饭，他的士兵们经常再次给笋汤加温。有一天，郑成功不想让他的士兵们热身，所以他直接吃了冷冻的笋汤。出乎意料的是，它的味道比土笋汤要好。郑承功不小心发明了冷冻笋汤！笋子的果冻逐渐蔓延，经过几代人的不断改进生产方法和调味品，形成了著名的笋子果冻！
第二个与齐继光有关。在明嘉靖年间，日本海盗入侵了我国的东南沿海地区，齐继光率军抗日。由于食物短缺，该命令被命令在潮滩上捉住跳跃的鱼，虾，蟹和蜗牛，然后一起煮汤。在将螃蟹拖到潮滩上时，他们不小心抓住了一种海虫，士兵们则将其独自放置。将汤倒入锅中。戚继光吃完最后一餐时，只剩下冰冻的海虫。他不得不拔剑并试了一块。他没想到美味佳肴比鱼和蟹更美味。从那以后，冷冻的笋芽开始传播。据《泉州历年大事记》所述：“嘉靖四十三年（1564）正月初，日本海盗进入泉州建城，虎尾等地杀人。 3日前往安平攻城。将军齐继光逃离。众所周知，齐继光于1564年前往安海抗日。因此，他发明冷冻笋的做法具有历史基础。
冷冻竹笋的最早书面记录。可以发现的是清朝周良功写的《民孝记》：“于玉常以福建土壤为食，以冷冻的笋为食，味道却大不相同，但当他听说自己出生于福建。在海边，他出生于in的形状，最后不知道该怎么办，读完《宁波纪事》，《沙沙》后，像牛马的肠子这样的尸体，头长五六英寸。脂肪和柔软，就像没有头，没有眼睛，没有皮肤和骨头的水蠕虫，但触摸时会蠕动和收缩。例如桃栗、,腹肿，其流涎是腥的，混合了五种辛辣和味道是煮熟，酥脆和美丽的，但是知道食物的人是多刺的，福建人错误地称它为太阳云，婚姻是肥但无骨的。一开始，儿子用沙子泡芙来称呼它，人们一开始很困惑，后来，他们把这种咸味当成傻笑。 nd可能会与食物激烈接触。谢在航做泥笋，乐清人叫沙蒜。”周良功他是第一个提到“冻土笋”的人。
泉州食品
由冷冻竹笋制成的“黑Earth”（学名Phascolosoma esculenta，福建南部的沙虫）是在福建沿海地区和浙江一些沿海地区生产的。竹笋原本是在海滩上野生的，那里的咸水和淡水在沿海河流汇入大海。它含有牙龈，长两到三英寸。它的外观很粗糙，颜色是深棕色。粗的像食指，细的像稻杆。它大约是一个拇指的长度。它还拖了一个或两英寸长，像火柴棍一样薄。灵活的“尾巴”。 “土壤笋冻”是由它加工而成的冷冻产品。
将竹笋从沙滩上抓起来，放进去放一天，以吐出碎屑，然后在锅中煮沸。因为这种东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以它使锅变得粘稠。将其放在一个小碗中，待自然冷却后，固化成一个小碗的“冷冻竹笋”。它们都是白色的，色泽清澈透明，肉质清澈，鲜美可口，香甜柔软，光滑而清新。加上优质的酱油，北醋，甜酱，辣酱，芥末，大蒜，水母和香菜，酸白萝卜丝，辣椒丝，番茄片等，便成为可口的小吃。
实际上，水中的沙虫很容易制作“土壤竹笋”。首先，将土壤笋浸入水中，使其吐出腹部的泥土，然后将其铺在一块石板上以压碎腹部，以洗净腹部中剩余的泥土。杂质，然后在锅中加水煮沸，仅煮两三分钟。经过浸泡，加压和煮沸的三个过程，最后将其铲起并倒入预先准备好的模具中以冷却并成型。
福建南部有一首南福建歌曲，叫做“哇，冻竹笋”。这首歌唱着：“冷冻笋，冷冻笋，最美味的正宗港口（正宗），天骄（底部），笼子（全部）非常稀有，这是我们家乡的独特之处。” “酸，醋，芥末，香菜，鸡肉，鸭肉和鱼阮（我）并不稀罕，尤其是爱我们家乡的笋冻，哇，哇，我想做这个。笋是冷冻的。”
但是，冷冻的笋不仅在泉州很受欢迎，而且在厦门和Put田的街道和小巷里也有卖。
营养价值
它的食用和药用价值在许多中国药典中都有记载。海星冷，甜，咸，具有滋阴降火，清肺养血，促进血液循环，增强人体，养肾养颜的功能。它可以治疗骨冒汗潮热，阴虚，盗汗，肺虚弱，哮喘和咳嗽，胸闷和痰多，妇女产后奶稀症状可有效治疗儿童和儿童的肺结核咳嗽，神经衰弱，脾虚和肾虚。夜尿频发。同时，the虫是一种营养丰富的蛋白质，富含蛋白质，多种氨基酸和微量元素，例如钙，磷，铁和牛磺酸的多种成分，可以调节脑功能。另外，蠕虫是一种含有多种氨基酸的蠕虫。高蛋白海鲜，因此具有“沙滩香肠”的美誉，并受到厦门及国内外消费者的青睐。 “山区有冬虫，海有星虫”反映了冻土笋的极高的营养价值。因此，在泉州，冷冻笋的来源，经常可以看到孩子们在吃冷冻笋。
