羊肉怎么去膻味最有效
2020-11-03 16:20:10
羊肉是我们日常生活中非常常见的食物,其营养价值很高。它具有补血养阳,补气补虚,促进血液循环的作用。特别适合冬季进补。但是羊肉上的异味特别重,如何更好地去除它呢?这个问题健康饮食文化,为您解析。
1,萝卜去羊肉
烤羊肉时,放一些胡萝卜,再加入一些葱,姜,酒和其他原料一起煮。同时燃烧羊肉和胡萝卜不仅可以消除异味,而且可以弥补羊肉中缺乏的胡萝卜素和维生素。这样,羔羊吃起来不会感到油腻,但也可以提高进食的营养价值。
2,将酒煮至羊肉
将生小羊肉在冷水中浸泡几次后,切成薄片,切成薄片或小块并放在盘子上,然后使用50克料酒,25克小苏打,10克盐,10克糖, 5克味精,每500克羊肉加水。拌匀250克。羊肉充分吸收调味料后,取3个蛋清和50克淀粉上浆。一段时间后,料酒和小苏打可以完全消除羊肉的味道。
3,浸泡去除脂肪
将羊肉在冷水中浸泡2-3天,每天换水两次,以提取羊肉胞浆蛋白中的氨,这也可以减少羊肉的异味。
4,橘皮去除脂肪
炖羊肉时,将一些干的橙皮放入锅中,煮沸一段时间,将其除去并丢弃,然后加入一些干的橙皮继续烹饪以去除羊肉的味道。
5,绿豆去羊肉
煮羊肉时,加一点绿豆也可以去除或减轻羊肉的味道。
6,核桃去除脂肪
选择一些优质核桃,将其捣碎,放入锅中,用羊肉煮熟,或取出羊肉。
7,山楂到羊肉
同时使用山楂和羊肉煮熟,以消除羊肉异味。
8,咖喱羊肉
每公斤羊肉加八包半咖喱粉,经焙烧后变成咖喱羊肉,无羊肉味。
9,米醋去羊肉
将大羊肉倒入水中,每10公斤羊肉加25克米醋。煮沸5分钟后,取出羊肉,然后进行正式烹饪。污点可以被移除。
10,药物去除脂肪
烹调羊肉时,用纱布包裹丁香,砂仁,豆蔻和紫苏,然后煮熟。不仅可以去除羊肉,而且羊肉还可以具有独特的风味。