茄子不能和什么同吃 什么样的茄子不能吃

茄子是我们日常生活中非常常见的食物。它非常营养，味道鲜美。非常受欢迎。但是，即使是最美味的食物也需要抵消。所以这个问题餐饮，为您解析。

　　茄子不能和任何东西一起吃

1.螃蟹+茄子：两者吃相同的食物，会伤胃。

2.墨鱼+茄子：相同的食物很容易引起霍乱。

3，茄子+大闸蟹：同食会中毒。

4，黑鱼+茄子：肚子疼

5.茄子+甘薯：大量食用会引起胃部强烈刺激，并引起胃溃疡，胃出血和其他疾病。

6.避免将茄子和鱿鱼一起食用，否则很容易引起痢疾或霍乱。过度老化的茄子不适合食用，容易中毒。

　　不能吃哪种茄子

茄子中含有有害物质茄碱！未成熟的绿色茄子的含量特别高。

一般来说，茄子中100克茄子中茄碱的含量不超过11​​毫克；茄子中茄碱的含量不超过11​​毫克。对于人类，如果不超过25毫克，则基本上是安全的。但是，如果吃得太多或吃未成熟的绿色茄子，仍然有中毒的危险，对儿童的影响会更大。

即使被加热，也很难去除茄碱。普通沸腾（100°C）几乎不会破坏茄碱。轻度油炸（150°C）也无济于事。只有当温度升高到170°C以上时，茄碱的防御能力才开始放松。在210°C下油炸10分钟可以除去40％的茄碱。因此，通过油炸使其更安全。此外，微波烹饪还可以减少15％的龙葵素。但是，这样做的代价是各种维生素的流失，并带来大量脂肪。

简而言之，煮熟的食物仍然比生食安全得多。另外，不购买具有明显苦味的生茄子也是一个有用的原则。不要购买未成熟的绿色茄子，尤其是如果家里的孩子喜欢吃茄子时，请特别注意。