关于广州云吞面的由来
2021-01-31 04:24:20
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万通面是广东省传统的面食,分为汤面,卤面和面。尽管它起源于广东,但现在在全国都很受欢迎。这是一种非常美味的面食。因此,此版本将带您进入中国饮食文化,以了解广州云吞面的起源。
万通面起源于广州,1950年代在香港盛行。时至今日,云吞面仍然很受欢迎。据说这种食物是在唐宋时期传入广东的。根据这本书的内容:“岭南地板供暖系统及其风俗习惯。冬天吃馄饨通常有点吵,而粉丝则必须吃饭。”至于广东何时用“馄饨”一词代替馄饨,尚无考据。
馄饨面是一种正宗的广东小吃。尽管面条在广东并未作为主食出现,但令人惊讶的是,大多数广东人对馄饨面条有着不可避免的感觉。据考证,馄饨面最早出现在清末民国初期的广州西关地区。相传是同治时期从湖南引进的。
相传当时,湖南人在广州双门地(现北京路)开了一家“三楚面馆”(三楚是湖北湖北一带),专门经营面条,包括馄饨面。只是当时的馄饨非常粗糙,基本上只有白水汤和肉馅。经过几处改进后,将其用蛋液和面条碾成薄皮,并用肉末,虾和细香葱制成的馅料包裹起来,做成自己的。
显然,广州不是以面条为主要食品的地区。但是,广州人对这碗馄饨面情有独钟。 “三楚面馆”生意兴隆,很快就有很多人赶紧效仿。早期,云吞面被各地的小贩出售,他们用口号以“独家和独特”的声音吸引顾客。不久,他们发展成为一个市场。
“如果有钱买盒装大米,就没有钱做馄饨面。”时至今日,云吞面已恢复其最原始的状态-廉价食品的代表。但是,不可否认的是,广州人从来不喜欢它,更不用说它了。