四川冷锅鱼的由来是什么

为什么郭沫若先生品尝了冷锅鱼之后，称赞它为巴基斯坦的第一口味？为什么与苏东坡有关？您可能已经吃过冷锅鱼，但您可能不知道冷锅鱼的起源，因此本期饮食文化将为您分析四川冷锅鱼的起源。

凉锅鱼是一种传统的汉族菜肴，色香味俱全。它属于豫式四川美食，起源于重庆地区。

据说，冷锅鱼是宋代伟大的作家苏东坡发明的。

苏东坡拜访了他的朋友王道菊在重庆（当时称为禹州）。王道菊邀请苏东坡吃饭，并计划在河船上吃火锅。

那时，基利巴人吃掉了一般的火锅，其中的主要是动物的内脏。最重要的火锅是在江坊吃新鲜的鱼。

美食家苏东坡觉得火锅太干了，于是他命令厨师在船上使用火锅配料作为调味品。将鱼炸，炸，炖和煮。烹调后将各种调味品加入鱼中。将锅放在一起，上菜时就将鱼煮熟，但锅仍然很冷。

这种新的火锅鱼方法结合了火锅的特点：“辛辣，辛辣，新鲜，香，嫩，回味长”。它也分层，不腥或害羞，入口光滑嫩滑。

王道菊对此赞不绝口。吃完饭后，他要求苏东坡给这道菜起个名字。苏东坡说：“这道菜与火锅的最大区别在于，当上菜时它仍然是冷的，因此被称为冷锅鱼。”

因此，冷锅鱼传播了。

后来，郭沫若吃了冷锅鱼，对此赞不绝口。听完这个典故后，他说：“苏东坡和王道举都是名人。这是名副其实的。”辛然写了一首诗称赞道：“两个人，在金黄的嘴里，软玉覆盖着红色的云朵，醇厚的宿醉感，冷锅鱼，是巴渝的第一个味道。