其味无穷的禹州特色小吃
河南是中华民族的发祥地，洛阳是历史上许多朝代的首都。除活字印刷外，河南还发明了四项重大发明。可以说河南的文化底蕴很深，当然食物也很丰富。河南中部的禹州被誉为中国的第一大首都。禹州的美食怎么样？本期饮食文化为您揭示。
高记脆饼饼干
于州市奎楼街上有一家不足10平方米的小商店。许多当地人都知道，它是一种具有地方特色的禹州高吉脆饼的风味食品。高记脆饼的特点与其他饼干不同：金色，薄层重叠，内外酥脆，香脆可口。
今天的高吉芝麻店已经由高氏家族的第四代后裔经营。随着岁月的流逝，一百年前为高氏家族的祖先奠定基础的小面团仍在一百年后的高氏家族的后代手中。这是一家拥有百年历史的商店，经过四代传承，具有相同的风格和精湛的工艺。
高吉脆饼是严格做的。面粉必须先发酵。在秋季和冬季，面团应较温和。确保用油揉面条。在混合面条上撒些胡椒粉，盐和其他调味料，然后将它们拉入面条，将它们分层成卷，再将其滚动成茶碗大小的面条，然后将其浸入一层。芝麻在特殊的吊装炉中在热火上烘烤。烘烤时，上下火应均匀，锅底温度应适当，转弯时，在面团上刷油，并严格控制烘烤时间。只有这样，才能制成饼干，而又不会失去高吉的风味。
高吉脆饼有咸味和甜味两种口味。客户不断购买它们。高师傅每天可以卖几百块饼干。高记饼干使用油将面条混合并在高温下烘烤，因此它们的保质期很长。如果将饼干放在食品袋中，即使保存十个月半，它们也不会耗尽。它们的味道与刚出锅时的味道完全相同。 ，仍然在口中酥脆，在嘴唇和牙齿上留下芬芳。
高记脆饼饼干店一百年来没有门，也没有名字。在小商店里，手掌就很大。他们中的一些人传承了高氏家族的精湛技艺，全心全意地制作蛋糕。口碑传承和百年历史的商店传承至今。
禹州Bra子
禹州盛产地瓜。面，面和用地瓜制成的面被称为“禹州三分”。特别是富有古镇的“故城三fen”历史悠久，远近闻名。在这三种面条的基础上，可以生产禹州地方特色的红烧种子，果冻面条等风味食品。
为了制作“炖肉”，将当地特产禹州粉条，地瓜粉，蛋清，水，切碎的葱，姜，料酒，小磨坊香油，精制盐和其他调味料均匀混合，堆成圆盘，放入蒸锅。炖和蒸，因此得名“ Stew”。禹州炖汤颜色鲜美，味道浓郁。入口可能光滑，嫩滑或燃烧，回味无穷。
禹州红烧仔有多种食用方法，可搭配多种食材。常见的包括油炸，红烧和红烧蔬菜。于州的许多餐馆都会煮炖肉，如果您想吃地道的美食，不妨为您推荐一个地方。
渝州-故城三分炒菜馆东环路有一家不起眼的餐厅。每天都有很多客人来，人们来这里品尝特殊的禹州红烧子。这是一家以禹州“三芬古城”为主要原料的特色餐厅。拥有多年厨师经验的张师傅亲自操作刀，并具有精湛的工艺。张大师是“三粉之乡”古城人。炖是他的专长，煎，炒，炖和炖都很棒。炖菜是用正宗的禹州红薯粉丝和面条煮制而成的。 Yu州特产，如炖猪排，炸果冻，炒面等，风味独特，已成为远方来客品尝“禹州三分”特色菜的首选。
