带你了解老北京饮食文化
所谓的“水土两面”。每个地区都有自己的地方习俗和饮食习惯。饮食文化是北京文化的重要组成部分。人们谈论北京时，会想到北京的美食和紫禁城。北京的饮食文化内涵丰富，值得关注的事情很多。让我们看一下旧北京的饮食文化。
总体而言，北京文化由场文化，文人文化和平民文化三大部分组成。据此，如果我们谈论旧北京的饮食文化，也可以分为宫廷饮食文化，士大夫饮食文化和平民饮食文化。至少有必要说明饮食文化中上层社会与普通百姓之间的异同。如果我们只谈论上层阶级和中产阶级，而不涉及大多数下层阶级人民的生活，那么这种饮食文化可能与历史的真相不符。
说到老北京人的用餐规则，有很多。有些旧规则的确很难用现代的眼光理解和接受，甚至有些是迷信的，但它们反映了旧北京人的朴素心理及其数百年的养育之道。融入饮食文化和习俗。
一个是不能在进餐时将筷子放在一碗米饭中，尤其是如果家里有70或80年代的人们，他们绝不能将筷子放入盛满米饭的碗中。这是因为在早年，死者的家人不得不提供祭品。其中，“倒米饭”是将筷子放入盛满米饭的碗中。如果将筷子放在一碗米饭中，那是对家庭中老年人的最大不敬意。
其次，吃完米饭后，碗应该干净，并且米饭上应没有残留的米粒。老年人经常对年轻人说，碗里有米粒，将来会嫁给一个麻子。实际上，它是在警告年轻人养成珍惜食物，勤俭节约的良好习惯。
第三，当您没有足够的米饭时，您不能说“乞求米饭”或“需要另一个碗”，而不能说“做另一个碗”或“服务另一个碗”，因为老北京人以前在菜板上叫乞be。街头的“乞g”。
第四，吃饭时不能鸣叫，喝汤时不能发声。您必须使用勺子轻轻地喝水，并且不能拿起碗并s着。如果声音太大，将被视为不尊重和没有教育，就像吃猪的猪一样。
第五，不允许筷子碰到饭碗。当食物不在桌子上时，孩子们应该安静地坐在桌子旁等待。如果没有一个孩子明智地用筷子敲打饭碗，大人会立即谴责：“我在这里不接受乞g。”因为街上的乞used在殴打他们的饭碗时曾乞讨过。
第六，吃饭时不能聊天。如今，人们通常在吃饭时说话。过去，老北京人强调“不吃不吃”和“不说话”，特别是当大家庭聚在一起吃饭时，不允许他们随便说话。尤其对于儿童而言，饮食就是饮食。如果有人在用餐时随便说话，那么轻便的人会受到成年人的谴责，而沉重的人会被筷子打两次。
七是吃饭时不能随便换座位。您可以坐在刚开始的任何地方。您无法在碗里坐在这里一会儿，也不能坐在那里一会儿。因为只有街上的乞g一个接一个地要求，不断地改变他们的“位置”。
第八，在进食时，如果有人不小心弄丢了手并砸了饭碗，碗碟等，他应该迅速说“打破（多年）并保持安全”，以减轻气氛并防止错过它的人尴尬的。 。
