家常咸腊八粥怎么做
2020-09-25 17:47:58
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每年拉巴节抵达时,有吃拉巴粥的民间习俗。传统上,腊八粥是甜的。但是我们的国家辽阔,在不同的地方有不同的口味。腊八粥的味道既咸又甜,所以让旧历书向您介绍自制的咸腊肠粥的制作方法。
如何制作咸腊八粥
原料:鸡胸肉100克,糯米100克,玉米30克,绿豆30克,胡萝卜30克,生菜30克,蘑菇30克,白芸豆30克。
调味料:盐,料酒,胡椒粉,香油。
方法:
1.将肌肉切成小方块,将蘑菇,生菜和胡萝卜浸入小方块中,以备后用。
2.将鸡肉块加入料酒和胡椒粉中,腌制并混合以备后用。
3.将糯米和白芸豆在水中浸泡20分钟,然后加入一点色拉油。
4.将生菜,胡萝卜,香菇和青豆放入装有开水的锅中,然后烫一下以备后用。
5.将油倒入炒锅,倒入鸡丁,翻炒,变色,即可食用。
6.将水加到砂锅中,倒入糯米和菜豆,用高火煮沸,然后煮40分钟。
7.米饭变稠,加入鸡肉,继续煮15分钟。
8.倒入生菜,胡萝卜,香菇和青豆并充分搅拌。
9.用勺子不断搅拌,以免底部浑浊,煮5分钟,加盐,胡椒粉和麻油调味。
10.咸的腊八粥煮好后即可食用。
腊八粥的由来
在我国古代,皇帝每年的农历十二月举行蜡祭,以纪念诸神。祈祷是献祭的重要方面。内容是为来年的好天气祈祷,并确保农业丰收。也就是说,在农历十二月八日,人们会用干燥的东西来崇拜八卦星神,即腊八节或蜡像节。
因为“祝福”和“粥”的发音相同,所以在每年农历十二月初八,将干燥的水果和蔬菜混合在一起,煮成粥,并提供给农业之神以表达其含义。丰收祈祷。腊八粥被用来作为腊八粥的起源。意思是用干粮煮粥,献给农业之神,祈求祝福,庆祝丰收。
拉巴粥的成分因当地产品而异。