川菜代表作：盐煎肉的做法

“盐切肉”传统特色菜，在四川美食文化它非常有名，是四川美食的代表作品。这道菜非常有名，每个家庭都很有名。想尝尝这道著名的四川菜吗？让我们看一下它的方法。

传统的特色菜“盐烧猪肉”是四川菜，是四川家常菜的代表作，两次煮过的猪肉被称为姊妹菜。该产品以猪肉为原料烹制而成。煮熟的肉片鲜嫩，颜色为深红色，干脆，香脆可口，具有浓郁的当地风味。这道菜在四川和重庆广为人知，是美酒佳肴。

方法一

食谱成分：猪肉后腿50克，青蒜150克，P县豆瓣40克，甜酱10克，猪油75克，酱油10克，料酒15克。

制作方法：

1.剥去脂肪和瘦肉，切成5厘米长，2.5厘米宽的薄片，洗净大蒜，切成3厘米长的部分；

2.将锅中的油煮沸至50％的热量，加入切成薄片的肉，翻炒至刚煮熟，烹制料酒，加入豆瓣酱，豆temp，然后炸至红色，再加入酱油，甜酱和青蒜，搅拌均匀。煮熟绿色大蒜后，将其放入锅中，与盐炒肉一起食用。

烹饪技巧：

1.红豆腐一定要炸，肉要辣；

2.放入锅中时，不应长时间油炸青蒜。必须迅速开始保持翡翠绿色。如果没有绿色大蒜，请改用葱。

菜肴特征：红色，味道浓郁，咸咸鲜辣，咖喱鸡肉质地柔软可口。