饮食文化：南方立冬吃什么？
立东是一个预示着冬天开始的太阳术语。在这一天，农民将放假一天，以奖励自己一些美味的食物。在立东节，由于北方和南方的差异，北方的习俗是吃饺子，但是南方吃什么？你知道吗？这些食物如何制作？让我们了解南方的习俗，看看南方在立东的饮食。
四物鸡
配料：当归20克，熟地黄15克，炒白牡丹15克，川xi 10克，枸杞10克，丝滑鸡肉1个，加适量的盐和米酒调味料。
方法：将鸡肉洗净，切成小块，烫一下，洗净，待用。将药用材料装在滤袋中，放入锅中，加鸡块，盖上水，倒入白酒，然后炖至熟。加盐调味即可食用。
功效：四物汤由当归，熟地，炒白牡丹，川xi四种口味组成。它具有养血，促进血液循环和缓解疼痛的作用。当归含有挥发油和维生素E，具有养血活血的作用。熟地黄含有大量糖苷，具有养血作用。炒白牡丹具有收敛和止痛作用；川xi具有促进气血循环的作用，可增强当归的补血养血作用。
麻油鸡
材料：嫩鸡肉，香菇，蘑菇，姜，香油，食用油，料酒，糖，盐，大葱。
方法：
1.清洁嫩鸡肉，切成块；准备半锅水，然后将鸡肉加到白开水中。将料酒放入水中煮沸，搅拌鸡肉，洗净浮粉。将鸡肉从锅中取出使用。将生姜切成薄片，将蘑菇切成小块，然后先将香菇浸入水中。
2.加热锅后，加入少量食用油，然后加入一茶匙香油。炒姜片直到颜色变深；加入白灼的鸡块，翻炒几次；鸡。
3.高温煮沸后，改为低火并煮约10分钟。加入蘑菇和蘑菇，继续煮约5分钟；加半汤匙糖，加盐调味，最后可以放些麻油，撒上切碎的葱。向上。
功效：鸡肉嫩，味美，营养丰富，具有滋补养血的功效。鸡肉中的蛋白质含量很高，消化率高，易于人体吸收和利用，具有增强体力，增强身体的作用。鸡肉中的磷脂在人类的生长发育中起着重要的作用，也是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良，发冷，疲劳，月经不调，贫血，虚弱等有很好的治疗作用。
姜鸭
主料：番鸭450g，生姜100g，草果150g，陈皮，地黄，当归，川each各1片，适量枸杞子，党参2个，党参，黄芪5个，月桂叶2个，红枣8个，生菜20〜35g。小麻油，黄酒，盐，冰糖，小枸杞酒。
方法：
1.将番鸭洗净，切成大块，将姜切成长条。将黑麻油放入锅中，并用小火炒姜条。当它们变金黄且收缩后，取出姜块待用。将番鸭片放入锅中，翻炒。翻炒直到鸭油中的油出来并且表面变成金黄色。
2.将中药放入纱布袋中，然后将炸好的姜丝和鸭肉片放入冷水锅中，倒入黄酒，将中药袋放入，中火煮至小火煮约1小时（如果肉烂，请使用筷子）；在锅中加入盐，冰糖和姜糊调味。
功效：姜母鸭具有养阴，养胃，养肾，消除疲劳，蒸骨头，减轻水肿，治热痢疾，止咳化痰等作用，冬季进补，养胃健脾，放松肌肉和血液循环，消除感冒和痰，舒缓肝脏，滋润肺部。
