大众食品：毛豆的营养价值

毛豆也被称为大豆。由于外皮稀疏，因此被称为毛豆。烹饪的方法有很多，每种烹饪方法，烹饪方法和烹饪方法都会赋予它不同的口味。因此受到了公众的喜爱。这是名副其实的大众食品。本期健康饮食文化将向您介绍毛豆的营养价值。

毛豆含有更多的营养成分，且含量丰富，每100克毛豆含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，糖25.3克，卡路里412大卡，钙367毫克，磷571毫克，11毫克铁

胡萝卜素0.4毫克，维生素B1、0.79毫克，维生素B2、0.25毫克和烟酸2.1毫克。与相同量的猪肉相比，它的蛋白质含量高1倍，钙含量高33倍，铁含量高26倍。价格比猪肉便宜很多。

毛豆蛋白含有人体所需的各种氨基酸，尤其是赖氨酸，亮氨酸，苏氨酸和其他必需的氦酸，而只有蛋氨酸。这与普通谷物相反。因此，毛豆和谷物的混合食用可以互相补充，大大提高了毛豆和谷物的营养价值。

毛豆含很多脂肪。它也是不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸。这对预防动脉硬化有很大的作用。毛豆还含有约1.5％的磷脂。磷脂是组成细胞的基本成分，在维护人类神经，肝脏，骨骼和皮肤的健康中起着重要作用。

1.毛豆的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，但其中大多数为不饱和脂肪酸，如必需的亚油酸和亚麻酸，可改善脂肪代谢并降低体内甘油三酸酯和胆固醇的含量

2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育必不可少的营养素之一，可以改善大脑的记忆力和智力。

3.毛豆富含膳食纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇

4.毛豆含钾量高。夏季食用可帮助弥补因出汗过多而引起的钾的流失，从而减轻因钾流失而引起的疲劳和食欲不振。

5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆含有黄酮类的微量功能成分，尤其是毛豆异黄酮，它们被称为天然植物雌激素，对人体具有雌激素作用，可以改善女性更年期不适并预防骨质疏松症。

6，毛豆所含的化合物可以去除血管壁上的脂肪，从而可以降低血脂和降低胆固醇

7.毛豆具有滋养保湿作用，有效改善食欲不振和全身疲劳。毛豆营养丰富且平衡，含有有益的活性成分，并且可以经常食用。它对女性的苗条身材有重大影响。它对肥胖，高脂血症，动脉粥样硬化，冠心病等疾病具有预防和辅助治疗作用。

8.新鲜毛豆在医学上有许多用途，可与成熟大豆相媲美。

9，毛豆味甘，性平，进入脾大肠经。具有健脾补中，保湿干燥除水，清热解毒，补气的作用。营养不良，腹泻，腹胀和肥胖，怀孕中毒、,疮，中毒，外伤性出血等。