小身材大作用，小米的营养价值及功效

小米是我们日常生活中最常见的食物之一，但是当谈到小米的某些营养价值或功效时，许多人可能不知道，但他们知道小米的营养价值很高。本期《健康饮食文化》将介绍小米的营养价值。

小米的营养价值

营养成分

小米含有蛋白质，比大米高。每100克含有1.7克脂肪和76.1克碳水化合物，它们不低于大米和小麦。普通谷物中不含胡萝卜素，每100克小米含0.12毫克，维生素B1的含量在所有谷物中排名第一。除了食物，它还可以酿造葡萄酒和焦糖。

小米稀饭是一种健康食品。它可以单独煮，也可以与枣，红豆，地瓜，莲子，百合等煮在一起，以生产不同口味的营养产品。小米被磨成粉末，可以制成糕点，非常美味。小米的芽苗像麦芽一样，含有很多酶。这是一种传统的中药，可以健胃，消食。小米粥有舒缓作用。

中国北方的许多妇女都有分娩后使用小米和红糖滋养身体的传统。小米粥营养价值很高，有“人参汤”的美誉。由于小米不需要精制，因此可以保留许多维生素和无机盐。小米中的维生素B1可以是大米的几倍；小米中无机盐的含量也高于大米。

对于许多人来说，由于米饭的量少，很难喝真正的小米粥。建议有兴趣的人到产地的农户亲身体验，一定会让您大开眼界。

除了富含铁之外，小米还具有蛋白质，维生素B复合物，钙，钾，纤维等。由于小米本质上是碱性的，因此您在烹饪时无需添加太多盐或仅需不加盐即可烹饪。

除了富含铁之外，小米还具有蛋白质，维生素B复合物，钙，钾，纤维等。

小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食品。

像其他谷物一样，小米也富含钙，维生素A，维生素D，维生素C和维生素B12。

不同类型的小米之间的蛋白质含量差异很大，通常在5％和20％之间，平均为10％和12％。小米中的蛋白质质量通常优于小麦，大米和玉米，但必需氨基酸中赖氨酸的含量较低。

营养分析

小米富含维生素B1，B12等，可预防消化不良，抗神经炎和预防脚气病；小米富含维生素B1，B12等，可预防消化不良，抗神经炎和预防脚气病。小米可以预防恶心和呕吐；

还具有滋阴养血的功能，可以滋补不足和寒冷的产妇的体格，帮助他们恢复体力。

小米具有减少皱纹，色素沉着和色素沉着的作用。

小米的药用功效

《本草纲目》说，小米“治恶心发烧，煮粥，有益丹田，养血和胃口。

小米的名称是小米，白米，水稻，黄米，大麦，小米等，是草科中小米的种子仁。它原产于中国，在山东，河北，东北，西北和其他地区种植最多。根据黏度分为糯米和粳米两种。秋天开始后收获。最好有大粒，饱满甚至均匀的谷物。

[性无知]甜咸，冷（陈住米：苦冷）。

【回归经典】它进入肾脏，脾脏和胃（“本草求真”）。从太阴经和少阴经开始（“本草概述”）。

小米的蛋白质包括面筋，酒精蛋白质，球蛋白等。种子蛋白含有大量的谷氨酸，脯氨酸，丙氨酸和蛋氨酸。