红豆香米饭

材料：红豆１／３杯，香米（免洗的有机糙米或是其他的胚芽米或糙米）２杯，水３杯。

做法：

１、红豆洗净，用水浸泡２小时；沥干水分，加水１杯和盐１茶匙，入电锅蒸１０～～１５分钟（蒸至刚熟即可，不要蒸至有裂口）。

２、香米洗净，加入２杯水及蒸过的红豆煮熟即可。

◎红豆含有维生素Ｂ１、铁、钾、磷、纤维素等，有益消除疲劳，食欲不振、便秘和浮肿症状，也可以预防高血压。中医把性平偏凉的红豆和赤小豆，用于利水、利尿、消肿、健脾止泻。《本草纲目》记载红豆通小肠、利小便、行水散血、消肿排脓、治渴解酒、通乳。现代医学也把红豆用于促进心脏活化，改善疲倦，胃寒和低血压症状，女性常吃红豆能促进血液循环、补血润颜、缓解经痛。