一定不能错过的绍兴特色菜
如果有一天去绍兴,必须提前了解绍兴文化。如果您去旅行,则必须知道当地的特色菜。因此,本文将带您了解绍兴的地方特色。如果您去绍兴,您一定不能错过这些特色菜。让我们来看看!
1.蒸肉和霉干蔬菜:
当地人称其为“干蔬菜和猪肉”。这道菜是血红色和明亮的,菜中含有油腻的肉,肉随菜而香,蒸得越多,越香,入口就酥脆。因为所有的肉和油都被蒸掉了,所以这道菜可以肥而不腻。当前的饮食方式已得到改善。为了使风味更适合现代人的口味,请与steam头一起食用。
如何
1.两片猪肚(由于尝试的方法,我不敢做太多),洗净并切成薄片;取少量李子干,在清水中浸泡一会儿,取出并捏去除去水分。
2.将干的李子和肉片放在同一容器中,加盐并充分混合。 (李子干没有盐,这样做是为了使两个味道好)
3.将肉片整齐地放在合适的容器中,然后将干李子撒在表面上。将水加到蒸笼中(再加一点水),将装有李子肉的容器放入其中,煮沸约五六分钟,然后转至中火并蒸约3个小时。最好在水池上盖上盖子,以防止水分轻易进入。
4.将蒸好的肉倒置在盘子上,即可食用。
2,千岛湖鱼头:
千岛湖位于中国浙江省杭州市西城区淳安县。距杭州和黄山150公里。它是长江三角洲的后花园。风景名胜区有奇特的清澈的海水,成千上万的岛屿,美丽的自然风光和优越的生态环境。该湖以1078个绿色岛屿命名。千岛湖系列菜肴中最著名的是千岛湖的有机鱼头。它的外观类似于蒸大鱼头的外观。没有一点泥泞的味道。没有腥味;肉鲜甜,口感层次丰富。 。
主料:500g silver鱼头
辅料:一片白豆腐
调料:姜10克,花生油50克,盐6克
特点:汤浓香可口,鱼头酥脆。
制作方法:
1.切开鱼头的腮,然后清洗;
2,将白豆腐切成薄片
3.在平底锅中炸大鱼头,直到略微泛黄;
4.去皮姜切成薄片;
5.将炒锅放在火上,倒入适量的水,加入鱼头,生姜片和白豆腐;
6.慢火煮至豆腐鲜美,鱼头酥脆时,加盐调味即可食用。