令人诧异的毛南族饮食
毛南族主要聚集在广西环江毛南族自治县（环江县）的上南，中南和咸南乡，以毛南山为中心。饮食主要是简单的，但有许多特殊的习惯，例如偏爱吃酸的。从饮食习惯，我们可以看到其中蕴含的毛南文化。让我们与编辑器一起学习。
毛南人主要生活在中国西南部的广西山区。他们每天吃三顿饭，都是用大米和玉米做的。例如，毛南米是通过将糯玉米粉，竹笋，其他蔬菜和调味品混合制成的。夏季是毛南人的主食。毛南族人还善于用大米或玉米制作“大米”作为辅助主食，这是消除夏季炎热的好产品。秋天之后，每个人都喜欢吃地瓜作为辅助主食之一。
毛南地区有很多蔬菜。蔬菜种类很多，例如豌豆，卷心菜，苦麻，南瓜，地瓜叶，豆荚，车前草芋头，绿色蔬菜和萝卜。其中，南瓜是秋冬季节最常吃的蔬菜。它可以切成粥或单独蒸食物。肉的来源主要是家禽和牲畜，包括猪，牛，鸡，鸭等。像吃狗肉一样，有些地方在中秋节有杀死狗和吃肉的习惯。毛南族人普遍喜欢吃半熟半熟的菜肴。他们认为，如果过度煮熟，一些肉类和蔬菜，尤其是鸡肉，会失去味道。它仅适用于鸭子过度煮熟。在烹饪中，有句“鸡鸭都煮”的说法。
毛南族人喜欢许多酸味食品，其中最常见的是“班兴”，“翁S”和“索发”，被称为“毛南三酸”。
“新星”：将猪肉和牛肉切成薄片，与原盐粉混合，彻底咬一口，静置两三天。将其用芳香蜡蒸熟，放入簸pan中，冷却，与肉片均匀擦拭，然后放在坛中密封。三个月后即可使用。
“翁S”：为了能够随时吃酸味，每个家庭都有一个专门的盐水坛。在毛南语中，它被称为“韩元immer”，可以腌制多种蔬菜。
“ Suofa”：用猪油将洗净的蜗牛擦干，然后油炸。将它们完全煮熟并放香后，将其倒入热的广口瓶中，然后密封。可以在三个月内食用。在茂南，它叫做“索法”。
除了“三酸”之外，还有酸辣椒，酸番茄，酸菜头，酸萝卜等。
茂南成年男子喝酒很好，有一种说法是，无酒精不足以尊重顾客。有些人还酿造自己的高粱和玉米。但是，市场上出售的大多数瓶装酒都是。
大多数毛南族人喜欢喝茶，夏天他们经常使用浓茶来缓解热量。长途旅行时，我经常带些“野生石榴”或青椒来解渴。
茂南成年男子喝酒很好，有一种说法是，无酒精不足以尊重顾客。有些人还酿造自己的高粱和玉米。但是，市场上出售的大多数瓶装酒都是。
