东坡茄子是什么菜系，你了解吗

茄子是一种典型的蔬菜，品种很多，但同样的食物也很美味。其中，东坡茄子是用茄子制成的非常有名的菜。那么，您知道东坡茄子是哪种菜吗？此版本将带您了解中国饮食文化。

东坡茄子是江浙美食风格，色泽鲜红油润，茄子柔软可口。味道新鲜又甜。比肉更美味的菜，但也更适合夏天。

原料：茄子300克，李子干100克。

调料：辣椒酱，香醋，盐，味精，酱油。

1.从超市购买的李子干在水中浸泡半小时，切碎，放入锅中晾干。

2.清洗茄子后，将茄子条切成手指厚的茄子条。

3.炸茄子条，直到颜色略有变化。

4.将适量的油倒入锅中，加入茄子条，加入辣椒酱，香醋，盐和味精，然后翻炒。

5.用筷子挑选茄子，将茄子皮向下撒在碗的底部，然后将干李子放在上面。

6.放在抽屉上蒸30分钟，然后将其倒扣在板上。

梅菜的特殊香气涌入茄子，并在胡椒的帮助下遍布全身。茄子富含维生素P，具有预防毛细血管破裂，有效预防心血管疾病的作用，还有助于预防和治疗紫癜。